Zuppa cremosa di granchio
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Zuppa cremosa di granchio - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 230 g di polpa di granchio, tagliata a cubetti
- 1 tazza di erbe tritate (prezzemolo, cerfoglio, basilico)
- Succo di un limone, 1 cucchiaino di scorza grattugiata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 6 fette di pane bianco, tagliate a cubetti
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 1 porro, tagliato a rondelle sottili
- 350 g di patate, pelate e tagliate a cubetti
- 1 bulbo di finocchio di medie dimensioni, privato del torsolo e tagliato a dadini
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- Sale e pepe macinato fresco
- 1/2 tazza di panna da montare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di granchio, patata, pane abbrustolito, vino bianco, crema, bulbo di finocchio, succo di limone, pane bianco, porri, cipollotti, cerfoglio, prezzemolo, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Marinate la polpa di granchio: In una ciotola, mescolate la polpa di granchio, 2 cucchiai di erbe aromatiche, mezzo cucchiaino di scorza di limone e il succo di mezzo limone, aggiungete sale e pepe, coprite la ciotola con pellicola trasparente e mettete in frigorifero.
- Preparare i crostini: In un'altra ciotola, mescolate la scorza e il succo di limone rimanenti con l'olio d'oliva. Aggiungete il pane a cubetti, salate e pepate e mescolate bene. Sciogliete 2 cucchiai di burro in una padella e aggiungete il pane. Cuocete a fuoco medio-alto fino a doratura, per circa 7 minuti.
- Preparare le verdure: Sciogliete 2 cucchiai di burro in una casseruola, aggiungete il porro e fatelo soffriggere finché non si ammorbidisce, per circa 5 minuti. Aggiungete le patate e il bulbo di finocchio e continuate la cottura per altri 7 minuti. Versate il vino, aggiungete 2 cucchiaini di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe e fate sobbollire per altri 2 minuti. Aggiungete 5 tazze d'acqua e 1/2 tazza di erbe aromatiche, portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso finché le patate non saranno tenere, per circa 20 minuti.
- Preparate una zuppa cremosa con polpa di granchio: Trasferite le verdure e il brodo in un frullatore e frullate fino a ottenere una crema liscia. Rimettete il tutto nella pentola, aggiungete la panna e fate sobbollire per 5-10 minuti, quindi aggiungete le erbe aromatiche rimanenti. Versate la zuppa nelle ciotole, aggiungete la polpa di granchio, versateci sopra la marinata e guarnite con i crostini.
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