Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.

Una ricetta dettagliata per questo piatto portoghese, con tanto di foto.

Ingredienti:

• 450 g di polpa di granchio, privata della cartilagine
• 36 quadrati di pasta sfoglia (6x12 cm)
• 1/4 di tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
• Sale e pepe nero macinato
• 1/4 di tazza salsa aioli
• olio per friggere
• Un po' di salsa Piri Piri (vedi ricetta sotto)

Salsa piri-piri:

• 4 peperoncini jalapeño freschi, tritati finemente, privati ​​del picciolo e dei semi.
• 2 peperoni poblano freschi, tritati finemente, privati ​​del picciolo e dei semi
• 1,5 tazze di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di peperoncino rosso tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato finemente
• 1 cucchiaio di sale grosso

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di granchio, pasta sfoglia, Pepe jalapeno, fiocchi di peperoncino rosso, mandorle, aglio, salsa aioli, prezzemolo, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola, mescolate la polpa di granchio, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Condite con sale e pepe. Aggiungete l'aioli. Disponete un cucchiaio di ripieno su ogni strato di pasta, vicino al centro. Unite le estremità della pasta per formare un quadrato e sigillate bene i bordi pizzicandoli.
Passo 2
• Scaldate l'olio. Friggete i quadratini nell'olio caldo fino a quando non saranno dorati e croccanti, per circa 2 minuti, mescolando continuamente per assicurarvi che le polpette siano completamente dorate.
  
  Togliete i rissoli dall'olio e adagiateli su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Condite con sale e pepe. Trasferite i rissoli in un piatto da portata e irrorateli con salsa piri-piri. Guarnite con prezzemolo tritato.
  
  Salsa piri-piri: In una casseruola, unire l'olio d'oliva, il pepe, il peperoncino rosso in polvere, il sale e il pepe nero. Portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Lasciar sobbollire per 4 minuti e togliere dal fuoco. Aggiungere l'aglio. Frullare la salsa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia. A questo punto, lasciare riposare la salsa in frigorifero per una settimana. Aggiungere il coriandolo e il sale.

Voti: 2