Aragosta ripiena alla griglia in stile portoghese
Voti: 3
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 aragoste ripiene
Complessità: facilmente
Quantità: 4 aragoste ripiene
Aragoste ripiene alla griglia in stile portoghese: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 aragoste vive (700 g ciascuna)
- 12 cucchiai (170 g) di burro
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 150 g di linguica (salsiccia portoghese) tritata finemente
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio e 3/4 pangrattato panko (grandi briciole di pane giapponesi)
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato, più altro per guarnire
- 3 cucchiai di erba cipollina tritata
- Succo di 1 limone più spicchi di limone per guarnire
- Sale e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aragosta, pangrattato panko, succo di limone, erba cipollina, aglio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparate le aragoste. Preriscaldate la griglia a fuoco medio.
In una piccola padella a fuoco medio, fate sciogliere il burro e l'olio d'oliva. Aggiungete la salsiccia e cuocete finché il grasso non inizia a sciogliersi, 1-2 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sprigiona il suo aroma, circa 1 minuto.
Versate circa metà del composto di burro in una ciotola e tenetelo in caldo. Lasciate la salsiccia nella padella. Aggiungete il pangrattato panko e cuocete, mescolando, finché non sarà croccante e dorato, per circa 5 minuti. Aggiungete il prezzemolo, l'erba cipollina e il succo di limone e condite con sale e pepe. - Spennellate le code di aragosta e l'interno dei gusci con l'olio rimasto, salate e pepate. Farcitele bene con il composto di pangrattato (gusci e code) e irroratele nuovamente con la miscela di olio.
Adagiate le aragoste sulla griglia con il guscio rivolto verso il basso, copritele con una teglia di alluminio usa e getta e cuocete fino a quando i gusci non saranno rossi e il ripieno croccante, per 12-15 minuti. Cospargete con prezzemolo e servite con spicchi di limone e il restante composto di burro come salsa di accompagnamento.
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