Uova alla diavola con aragosta
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Complessità: facilmente
Porzioni: 24
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 72, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 117 mg, sodio 167 mg, zucchero 0 G.
Calorie 72, grasso totale 4 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 1 G., fibra 0 G., colesterolo 117 mg, sodio 167 mg, zucchero 0 G.
"Credo che le uova ripiene non debbano mai mancare a una festa, ma la mia versione di questo antipasto è un po' diversa", racconta Michelle Ragussis. "Queste sono uova ripiene di aragosta. Se volete delle vere uova ripiene del New England, il ripieno deve assolutamente includere l'aragosta. Con la mia ricetta, potete preparare questo elegante antipasto senza spendere una fortuna. Spero che apprezzerete uno dei miei antipasti preferiti per le feste. Le tradizionali uova ripiene si trasformano in un delizioso assaggio del New England."
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 aragosta intera, di circa 700 g (oppure 2 code congelate se non riuscite a trovare un'aragosta viva)
- 12 uova sode
- 4 cucchiai di maionese
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- 0,5 cucchiaini di senape in polvere
- 1 cucchiaino di erba cipollina fresca tritata finemente
- Un pizzico di sale di sedano
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- Mezza cipolla rossa, tritata finemente
- Aneto fresco tritato finemente per guarnire.
- Paprika da spolverare
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Ricette con ingredienti simili: uova, aragosta, aragosta, senape in polvere, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione 7-10 cm di acqua in una pentola capiente. Aggiungete l'aragosta, coprite e cuocete a vapore finché non sarà cotta e il guscio non avrà assunto un colore rosso brillante, per 8-10 minuti. Estraete la polpa dal guscio e tagliatela a cubetti di circa 1,2 cm.
- Tagliate le uova a metà e rimuovete i tuorli. In una ciotola, schiacciate i tuorli e aggiungete la maionese, l'aceto di vino bianco, la senape, l'erba cipollina, il sale di sedano, sale e pepe a piacere, il sedano e la cipolla. Mescolate tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete la maggior parte dell'astice, tenendone da parte 24 pezzetti. Condite il ripieno con sale e pepe a piacere, quindi riempite le metà degli albumi. Guarnite ogni uovo alla diavola con un rametto di aneto fresco e un pezzetto di astice. Spolverate con paprika.
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