Aragosta grigliata in olio al basilico
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'aragosta è senza dubbio la protagonista di questo piatto. Il tocco finale, un burro al basilico, aggiunge perfezione e completezza. Si possono usare aragoste intere o code, e il piatto risulterà comunque perfetto. Il burro al basilico può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 aragoste (1 kg)
- 450 g di burro
- 1/2 tazza di foglie di basilico tagliate finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, unire il burro, il basilico, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire il composto in una casseruola media, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Tagliate le aragoste a metà nel senso della lunghezza. Incidete la coda con un coltello, tagliando solo la polpa e lasciando il guscio intatto. Disponete l'aragosta in modo che le due metà siano parzialmente unite. Rimuovete le chele e le zampe. Schiacciatele leggermente con il manico del coltello.
- Adagiate le chele e le zampe sulla griglia (a fuoco medio-basso), coprite con una pirofila. Cuocete per 5-7 minuti per lato. Spennellate le aragoste con olio d'oliva e conditele con sale e pepe a piacere. Adagiatele sulla griglia (a fuoco medio), con il guscio rivolto verso l'alto. Cuocete per 8-10 minuti.
- Togliete le aragoste dalla griglia e spennellatele con il burro al basilico.
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