Mezzo salmone intero grigliato nel burro alle erbe.
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10
Calorie 177, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 46 mg, sodio 153 mg, zucchero 1 G.
Porzione: 1 di 10
Calorie 177, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 8 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 46 mg, sodio 153 mg, zucchero 1 G.
Le grigliate estive saranno ancora più divertenti con questa ricetta deliziosamente semplice. Il salmone, spennellato con burro aromatico e erbe fresche e leggermente rosolato in padella a fuoco basso, risulterà succoso e saporito ogni volta. Grigliare il pesce su un vassoio di alluminio evita che si attacchi alla griglia o bruci, garantendo al contempo una deliziosa doratura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/2 tazza di foglie di prezzemolo, coriandolo o basilico fresco (o un misto) ben pressate
- Scorza e succo di 1 limone, più spicchi di limone per servire.
- 1 scalogno piccolo, tagliato a dadini
- 1 spicchio d'aglio
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 mezzo salmone del peso di 1,3-1,5 kg, con la pelle, senza lische
- Spray da cucina
- Sale grosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, prezzemolo, coriandolo, basilico, limone, scalogni, aglio, burro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia, preparando la zona di cottura indiretta. Su una griglia a gas (con 3 o più bruciatori), accendete tutti i bruciatori a fuoco medio-alto; dopo circa 15 minuti, spegnete uno dei bruciatori centrali e riducete la fiamma dei bruciatori rimanenti a fuoco medio. Su una griglia a carbone, spostate tutte le braci su un lato. Posizionate la leccarda sull'altro lato.
- Mettete le erbe aromatiche, la scorza e il succo di limone e lo scalogno in un robot da cucina e tritate finemente. Aggiungete il burro e 2 cucchiaini di sale e frullate fino a ottenere un composto omogeneo; mettete da parte.
- Sovrapponete tre fogli di alluminio resistente (15 cm più lunghi del salmone) e spruzzate generosamente lo strato superiore con olio spray da cucina. Adagiate il salmone con la pelle rivolta verso il basso al centro del foglio e ripiegate i bordi per formare un bordo. Spennellate il pesce con metà del burro alle erbe e salate leggermente.
- Adagiate il salmone su un foglio di alluminio e cuocetelo a fuoco indiretto, coperto e spennellandolo con il burro alle erbe rimasto, finché non sarà cotto, per circa 20 minuti. Trasferite il salmone a fuoco diretto e cuocete per 5 minuti per rendere la pelle croccante. Trasferite delicatamente il salmone su un piatto da portata. Servite con spicchi di limone e il burro alle erbe rimasto.
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