Pollo in salsa al limone e basilico con spaghetti di zucchine
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 460, grasso totale 22 G., grassi saturi 8 G., proteine 49 G., carboidrati 15 G., fibra 2 G., colesterolo 168 mg, sodio 277 mg, zucchero 5 G.
Calorie 460, grasso totale 22 G., grassi saturi 8 G., proteine 49 G., carboidrati 15 G., fibra 2 G., colesterolo 168 mg, sodio 277 mg, zucchero 5 G.
I petti di pollo in una rinfrescante salsa al limone e basilico con spaghetti di zucchine sono la cena leggera perfetta. È un piatto sano, a basso contenuto di carboidrati, ricco di proteine e veloce da preparare, ma il sapore è garantito. I petti di pollo vengono infarinati e cotti interi in padella per sigillare tutti i succhi. Completate la cottura con la salsa al limone e basilico e serviteli a fette con gli spaghetti di zucchine fritti (potete acquistare gli spaghetti già pronti oppure prepararli voi stessi con uno spiralizzatore o una grattugia per carote coreana).
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 petti di pollo disossati e senza pelle (170-220 g ciascuno)
- 1/4 cucchiaio + 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Mezzo scalogno, tritato finemente
- 0,5 tazza di basilico fresco spezzettato + 2 cucchiaini di gambi tritati finemente
- 3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 3 cucchiai di burro non salato freddo
- 700 g di spaghetti di zucchine
- Fiocchi di peperoncino rosso, da spolverare
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, zucchine, scorza di limone, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versate 1/4 di tazza di farina su un piatto grande e distribuitela uniformemente. Condite il pollo con sale e pepe nero, poi infarinatelo e scuotetelo per eliminare la farina in eccesso.
- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio d'oliva e fatelo scaldare finché non inizia a sfrigolare, quindi aggiungete il pollo e cuocetelo finché non sarà dorato e quasi cotto, circa 5-6 minuti per lato.
- Spostate il pollo ai lati della padella, aggiungete gli scalogni e i gambi di basilico al centro e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, ma non dorati, per circa 1 minuto. Aggiungete il cucchiaio di farina rimanente e cuocete per 1 minuto.
- Aggiungete il brodo di pollo e il succo di limone e portate a ebollizione, raschiando il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Abbassate la fiamma e cuocete, girando il pollo di tanto in tanto, finché non sarà cotto e la salsa non si sarà addensata, per 3-4 minuti.
- Spegnete il fuoco e incorporate 2 cucchiai di burro mescolando fino a farlo sciogliere. Aggiungete la scorza di limone e regolate di sale e pepe a piacere.
- In una padella antiaderente capiente, sciogliete il restante cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete gli spaghetti di zucchine, condite con sale e pepe e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, per 2-3 minuti. Incorporate metà del basilico spezzettato.
- Dividete gli spaghetti di zucchine tra le ciotole e guarnite con il pollo, la salsa al limone, il basilico rimasto e il peperoncino in scaglie.
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