Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il pollo in salsa di senape è un piatto delizioso che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. La carne è incredibilmente succosa e tenera. La senape aggiunge un sapore piccante e un aroma meraviglioso, mentre il vino conferisce un tocco raffinato e originale. Servire con tagliatelle all'uovo.

Ingredienti:

Pollo

• 700-900 g di cosce di pollo senza pelle
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 115 g di champignon, tagliati in quarti
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 pomodoro tritato
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaino di dragoncello essiccato
• 1/2 tazza di vino bianco
• 1 cucchiaio. brodo di pollo
• 1/4 di tazza di senape
• 2 cucchiai di panna acida

Tagliatelle bollite con burro

• 450 g di tagliatelle all'uovo
• 2 dadi da brodo di pollo
• 3 cucchiai di burro ammorbidito
• 1 cucchiaio di panna acida
• Prezzemolo tritato, per guarnire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, funghi champignon, pomodori prugna, vino bianco, dragoncello, senape, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 170 °C.
  
  Sciacquate e asciugate le cosce di pollo, conditele con sale e pepe. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Rosolate le cosce da entrambi i lati, separandole se necessario. Togliete il pollo dalla padella.
Passo 2
• Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente nella pentola e fate soffriggere la cipolla per 5 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungete i funghi e fateli saltare per 3-5 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiungete l'aglio e cuocete per circa 2 minuti, finché non sprigiona il suo aroma. Aggiungete i pomodori e la farina e fate sobbollire, mescolando, per circa 3 minuti per eliminare il sapore di farina cruda. Incorporate il dragoncello.
Passo 3
• Alzate la fiamma e versate il vino bianco, lasciando sobbollire per 1-2 minuti. Rimettete le cosce di pollo nella pentola. Aggiungete il brodo di pollo fino a coprire metà della pentola. Coprite e fate sobbollire in forno per 25 minuti. Togliete il coperchio e lasciate sobbollire per altri 20 minuti.
Passo 4
• Una volta cotto, togliere il pollo dalla pentola. Aggiungere la senape e la panna acida e mescolare bene. Rimettere le cosce di pollo nella pentola e lasciare insaporire per 5 minuti. Servire con tagliatelle al burro.
  
  

  Spaghetti al burro

  
  In una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata, sciogliete i dadi da brodo e cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta in un colino e rimettetela nella pentola per far evaporare parte dell'acqua di cottura. Aggiungete il burro e la panna acida e mescolate finché il burro non si sarà completamente sciolto. Aggiungete il prezzemolo. Salate e pepate a piacere. Coprite la pentola e agitate per amalgamare il tutto.

Voti: 8