Spiedini di manzo marinati in salsa di senape e bourbon
Voti: 1
Tempo: 40 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Servite questi spiedini senza salsa per assaporare l'incredibile sapore che la carne acquisisce marinandola in una miscela di bourbon, senape in grani e spezie. Lasciate marinare la bistecca il più a lungo possibile, idealmente per 6 ore, per ottenere uno spiedino succoso e ricco di sapore. Questa ricetta utilizza una saporita punta di petto di manzo, tagliata a bocconcini, marinata e infilzata su spiedini con fette di cipolla rossa. Assicuratevi di immergere gli spiedini di legno in acqua prima della cottura per evitare che si brucino sulla griglia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,8 kg di bistecca di punta di petto marezzata, ricavata dalla lombata, tagliata a pezzi di 2,5-4 cm.
- 2 cucchiai di olio vegetale + altro per grigliare
- 3-4 rametti di timo
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2/3 di tazza di bourbon o whisky di segale
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di senape in grani
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a pezzi di 2 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, whisky, bourbon, senape integrale, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la marinataIn un pentolino, scaldate l'olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete il timo, l'aglio e mezzo cucchiaino di pepe nero e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché l'aglio non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Togliete dal fuoco, versate con cautela il bourbon e rimettete sul fuoco. Lasciate sobbollire finché il liquido non si sarà ridotto di oltre la metà, circa 5 minuti. Versate in una ciotola capiente; incorporate lo zucchero di canna, la senape e mezzo cucchiaino di sale. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
- Mettete la carne in una ciotola, mescolate bene e lasciate marinare in frigorifero per 2-6 ore.
- Immergete dodici spiedini di legno da 20-25 cm in acqua per circa 30 minuti per evitare che si brucino sulla griglia. Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Togliete la carne dalla marinata, eliminando l'aglio e il timo. Infilzate la bistecca e la cipolla rossa sugli spiedini. Condite gli spiedini con sale e pepe nero.
- Spennellate la griglia con olio vegetale. Grigliate gli spiedini, girandoli di tanto in tanto, finché le cipolle e la carne non saranno ben dorate, dai 4 ai 7 minuti per una cottura al sangue.
Categorie:
Ricette simili
