Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

La carne per questi spiedini non necessita di marinatura. Sono preparati con controfiletto di manzo e verdure tenere, che vengono spennellate con la marinata poco prima della cottura alla griglia. Spennellare gli spiedini con la marinata durante la cottura è sufficiente per garantirne un sapore delizioso e intenso. Per servirli, preparate una salsa veloce a base di panna acida condita con la marinata degli spiedini.

Ingredienti:

• 2 bistecche di costata disossate, del peso di 220 g ciascuna, tagliate a cubetti di 2,5 cm.
• 450 g di cavoletti di Bruxelles, con le estremità tagliate
• 280 g di champignon marroni
• 1 cipolla rossa, tagliata a cubetti di 2,5 cm.
• 1 tazza di olio extravergine di oliva
• 1,5 cucchiaini di paprika affumicata
• 0,5 cucchiaini di origano essiccato
• 0,5 cucchiaini di sale all'aglio
• 1/4 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1/4 cucchiaino di pepe al limone
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 3/4 di tazza di panna acida
• 1/4 di tazza di maionese
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di menta fresca tritata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, funghi champignon, cavoletti di Bruxelles, cipolla rossa, succo di limone, menta, pepe al limone, coriandolo, sale all'aglio, paprica, origano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Immergete 12 spiedini di legno in acqua per almeno 30 minuti. Infilzate la carne di manzo, i cavoletti di Bruxelles, i funghi e le cipolle su ciascuno spiedino, alternando carne e verdure. Disponete gli spiedini in una grande teglia da forno.
Passo 2
• Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio.
Passo 3
• In un misurino, mescolate l'olio d'oliva, la paprika affumicata, l'origano, il sale all'aglio, il coriandolo, il pepe al limone e il peperoncino in fiocchi. Prelevate 1/4 di tazza del composto e versate il resto sugli spiedini.
Passo 4
• Versate la marinata tenuta da parte in una ciotola e mescolatela con la panna acida, la maionese e il succo di limone. Mescolate bene, poi aggiungete il prezzemolo e la menta. Mettete da parte fino al momento di servire.
Passo 5
• Adagiate con cura gli spiedini sulla griglia e spennellateli con la marinata. Coprite e cuocete da un lato per 3-4 minuti, poi spennellateli nuovamente con la marinata rimanente e girateli. Grigliate la carne e le verdure fino al grado di cottura desiderato, per altri 3-4 minuti. Trasferite su un piatto e lasciate riposare per 5 minuti. Servite con la salsa cremosa.

Voti: 1