Spiedini di manzo e aragosta
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 461, grasso totale 38 G., grassi saturi 14 G., proteine 28 G., carboidrati 1 G., fibra 1 G., colesterolo 176 mg, sodio 408 mg, zucchero 0 G.
Calorie 461, grasso totale 38 G., grassi saturi 14 G., proteine 28 G., carboidrati 1 G., fibra 1 G., colesterolo 176 mg, sodio 408 mg, zucchero 0 G.
Gustatevi un connubio di carne rossa e frutti di mare in questi teneri spiedini di carne e pesce. Non è necessaria la marinatura. Il filetto di manzo cuoce in pochi minuti ed è tenero come l'aragosta. Basta infilzare alternando pezzi di carne e frutti di mare sugli spiedini, cospargerli con una miscela di spezie e grigliarli o cuocerli in padella. Il filetto di manzo è ideale al sangue, ovvero cotto contemporaneamente ai frutti di mare.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di filetto di manzo
- Due code di aragosta crude, 150 g ciascuna, sgusciate
- 1,5 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 0,5 cucchiaini di cipolla in polvere
- 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
- 0,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1/4 cucchiaino di timo macinato
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 3 cucchiai di burro fuso
- Attrezzatura speciale: 4 spiedini di metallo o bambù, lunghi 30 cm. (Immergere gli spiedini di bambù in acqua per almeno 30 minuti prima dell'uso)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
- Tagliate la carne di manzo e quella di aragosta a pezzi di circa 2,5 cm. Infilzate i pezzi di carne alternandoli a quelli di aragosta su quattro spiedini (circa 4 pezzi di manzo e 3 pezzi di aragosta per spiedino); mettete da parte.
- Per preparare il condimento, unire in una piccola ciotola il sale, la paprika affumicata, la paprika dolce, la cipolla in polvere, l'aglio in polvere, il pepe di Cayenna, il pepe nero e il timo.
- Condite i kebab con un filo d'olio d'oliva o spennellateli. Cospargeteli leggermente con la miscela di spezie.
- Grigliate gli spiedini, spennellandoli con burro fuso e girandoli ogni minuto circa, finché l'aragosta non sarà cotta e la carne al sangue, per un totale di 4-5 minuti. Lasciate riposare gli spiedini per 5-7 minuti e servite.
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