Spiedini di tonno teriyaki allo zenzero
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questi spiedini di tonno possono essere serviti come antipasto o come piatto principale, accompagnati da un contorno di verdure di ispirazione asiatica. Il pesce viene tagliato a cubetti e marinato in una salsa teriyaki a base di zenzero, succo di limone, aglio e un dolcificante per un'opzione a basso contenuto di carboidrati. Gli spiedini di bambù vengono immersi in acqua prima di essere grigliati, per evitare che si brucino. Grigliate gli spiedini di tonno e serviteli cosparsi di semi di sesamo. La marinata teriyaki conferisce un sapore unico e mantiene il pesce succoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,9 kg di bistecca fresca tonno, tagliato a cubetti di 2,5 cm.
- 400 g di salsa teriyaki (in media 2 g di zucchero per porzione)
- 90 ml di olio di sesamo
- 1 cucchiaio di zenzero fresco tritato
- 1 cucchiaino di aglio fresco tritato
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di dolcificante (consigliato: Splenda)
- 1 cucchiaio di semi di sesamo tostati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tonno, salsa teriyaki, olio di sesamo, radice di zenzero, aglio, succo di limone, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Immergete gli spiedini di bambù in acqua per 30 minuti o 1 ora per evitare che si brucino durante la cottura alla griglia. In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti della marinata. Immergete i cubetti di tonno nella marinata, coprite e lasciate marinare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preriscaldate una griglia o una piastra per grigliare a fuoco vivo.
- Togliete il tonno dalla marinata, estraete gli spiedini dall'acqua e infilzatevi il pesce. Disponete gli spiedini lungo i bordi della griglia, facendo sporgere la parte più lunga dai bordi, lontano dalla fonte di calore. Tenetevi vicini e ruotate gli spiedini di tanto in tanto per evitare che il pesce si bruci. Gli spiedini cuociono in soli 3-4 minuti.
- Prima di servire, cospargere con semi di sesamo.
Consigli per il servizio
Servite le palline di melone su un soffritto di verdure del Sichuan, oppure, se le preparate per una festa, infilzatele su degli spiedini direttamente nei lati di una mezza zucca riempita con le palline di melone.
Autore della ricetta - George Stella è un celebre chef e scrittore di libri di cucina.
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