Spaghetti di zucchine in salsa di formaggio con pancetta
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
La tua pasta sarà incredibilmente sana e deliziosa se la prepari con spaghetti di verdure. Per realizzarla, ti serviranno delle zucchine e uno spiralizzatore per tagliarle a spaghetti. Rosola leggermente gli spaghetti in padella per eliminare l'acqua in eccesso e condiscili con una salsa al formaggio a base di latte addensato con farina, spezie e cheddar grattugiato. Gli spaghetti risulteranno incredibilmente teneri, cremosi e a basso contenuto di carboidrati. Servi con pancetta croccante, erbe aromatiche fresche e deliziosi pomodori al forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di zucchine (circa 3 frutti di medie dimensioni)
- 0,5 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 fette di pancetta, tritate
- 2 cucchiaini di burro
- 2 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 cucchiaini di farina
- 2/3 di tazza di latte
- 0,5 cucchiaini di senape di Digione
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 1/3 di tazza di cheddar grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, zucchine, pomodorini, Bacon, burro, cipollotti, aglio, farina, latte, senape di Digione, pepe di Cayenna macinato, formaggio cheddar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate le zucchine a listarelle lunghe usando uno spiralizzatore (oppure usate 450 g di spaghetti di zucchine già pronti).
- Mettete la teglia in forno e preriscaldate a 220°C. In una ciotola, condite i pomodori con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Disponeteli sulla teglia calda e cuocete fino a quando non saranno leggermente ammorbiditi e dorati sui bordi, per 7-10 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la pancetta in una padella antiaderente a fuoco medio fino a renderla croccante, per circa 7 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente e pulite la padella. Fate sciogliere il burro nella padella e aggiungete la parte bianca del cipollotto e l'aglio; cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, per circa 1 minuto. Aggiungete la farina e mescolate per circa 30 secondi. Incorporate il latte, la senape, il pepe di Cayenna e mezzo cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, fino a quando la salsa non si sarà leggermente addensata, per circa 2 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il formaggio fino a ottenere un composto omogeneo.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungete gli spaghetti di zucchine e condite con sale e pepe. Cuocete, mescolando, finché le zucchine non saranno tenere, per 2-3 minuti. Con l'aiuto di una pinza, trasferite le zucchine nella salsa al formaggio, conservando il liquido in eccesso nella padella. Cuocete a fuoco medio, mescolando delicatamente per condire gli spaghetti; aggiustate di sale e pepe. Guarnite con pomodori arrostiti, pancetta e cipollotti.
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