Tagliatelle con salsiccia italiana in salsa di formaggio
Voti: 5
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Le serate infrasettimanali sono spesso frenetiche e ogni minuto trascorso in cucina conta. Quindi, l'unica opzione praticabile è un pasto veloce. Ed è qui che entra in gioco questa ricetta. La pasta con salsiccia di Giada De Laurentiis si prepara in non più di 15 minuti, ma ha un aspetto fantastico, pur essendo un piatto semplice. Basta rosolare la salsiccia, riscaldare i piselli surgelati e condire la pasta con il formaggio. Il calore della pasta calda sarà sufficiente a far sciogliere i formaggi, creando una salsa cremosa e veloce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di tagliatelle fresche o secche (o altra pasta larga e lunga)
- 450 g di salsiccia italiana cruda piccante (senza budello)
- 450 g di piselli verdi surgelati (scongelati)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 mazzetto (circa 3/4 di tazza) di foglie di basilico fresco tritate
- 1 cucchiaio di ricotta
- 1/4 cucchiaio di formaggio pecorino romano grattugiato
- 1 cucchiaino di sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta tagliatelle, tagliatelle all'uovo, salsiccia, formaggio ricotta, Formaggio Pecorino Romano, aglio, piselli, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Aggiungete la pasta secca e cuocetela, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà tenera ma al dente, per circa 8-10 minuti, oppure seguendo le istruzioni sulla confezione se usate pasta fresca. Scolatela, conservando una tazza dell'acqua di cottura.
- Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio d'oliva e l'aglio in una padella capiente a fuoco medio-alto, quindi aggiungete la salsiccia. Usate un cucchiaio di legno per sminuzzarla. Una volta che la salsiccia sarà ben rosolata, dopo circa 5 minuti, toglietela dalla padella e dal fuoco. Aggiungete i piselli nella padella e schiacciateli con il dorso di un cucchiaio di legno. Rimettete la padella sul fuoco.
Aggiungete la ricotta e la pasta cotta e mescolate, aggiungendo, se necessario, l'acqua di cottura tenuta da parte, un quarto di tazza alla volta, per garantire un piatto succoso. Rimettete la carne nella padella. Aggiungete il basilico, il pecorino romano e il sale. Mescolate delicatamente e servite immediatamente.
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