Pasta cavatappi con polpa di astice cotta al forno in salsa di formaggio
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Se amate cucinare qualcosa di insolito per un'occasione speciale, provate la casseruola di maccheroni e formaggio all'americana di Ina Garten. Questa casseruola già pronta contiene maccheroni a spirale e astice mescolati con salsa al formaggio. Viene cotta al forno sotto uno strato di pangrattato, che le conferisce un aspetto dorato, mentre il formaggio Gruyère aggiunge un sapore di nocciola. Una combinazione perfetta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cavatappi (pasta a spirale)
- 700 g di polpa di aragosta cotta, tagliata a cubetti di 1-1,5 cm
- 4 cucchiai (340 g) di formaggio Gruyère grattugiato
- 2 tazze (225 g) di formaggio cheddar extra-stagionato grattugiato
- 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1,5 tazze di pangrattato fresco di pane bianco (5 fette, senza crosta)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- Sale
- 1 litro di latte
- 1/2 tazza di farina
- 8 cucchiai (110 g) di burro, in porzioni
- 1 cucchiaio di sale, più altro per cuocere la pasta
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta cavatappi, aragosta, Formaggio Gruyère, formaggio cheddar, pane bianco, noce moscata, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata, versate l'olio d'oliva. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatela bene.
Preriscaldare il forno a 190 °C. - In un pentolino, scaldate il latte, ma senza farlo bollire. In una casseruola più capiente, sciogliete 6 cucchiai (90 g) di burro e aggiungete la farina. Cuocete a fuoco basso per 2 minuti, mescolando continuamente con una frusta.
Continuate a mescolare, aggiungete il latte caldo e cuocete per 1-2 minuti, finché il composto non si addensa e diventa liscio. Spegnete il fuoco, aggiungete il formaggio Gruyère, il Cheddar, un cucchiaio di sale, pepe e noce moscata e mescolate finché il formaggio non si scioglie. Incorporate la pasta cotta e l'astice. Versate il composto in 6-8 pirofile da gratin da 2 tazze. - Sciogli i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro, mescolalo con il pangrattato e cospargi la pasta con questo composto. Cuoci in forno per 30-35 minuti, finché il sugo non inizia a sobbollire e la pasta non risulta dorata in superficie.
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