Maccheroni al forno in salsa di formaggio sotto una crosta
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 12
Questo maccheroni al formaggio piccante ha un sapore che ricorda quasi i peperoni ripieni preparati in modo semplice. Mescolate diversi tipi di formaggio ai maccheroni e aggiungete peperoni sottaceto saporiti, poi cuocete questo piatto abbondante in forno sotto uno strato di pangrattato panko.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta a forma di cono
- 3 peperoncini jalapeño (2 tritati finemente e 1 tagliato a fettine sottili)
- 1/2 tazza di peperoncino jalapeño sottaceto tritato finemente e 1/3 di tazza di marinata
- 1/8 - 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna
- 450 g di formaggio spalmabile mascarpone a temperatura ambiente
- 225 g (circa 3 tazze) di formaggio cheddar stagionato grattugiato grossolanamente
- 85 gr. (circa 1 tazza) di formaggio Gruyère grattugiato grossolanamente
- 2,5 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10-12%)
- 8 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio. pangrattato panko
- Sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta, pangrattato panko, Pepe jalapeno, pepe di Cayenna macinato, formaggio mascarpone, formaggio cheddar, Formaggio Gruyère, crema
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Trasferite metà del burro fuso in una ciotola media a parte. Aggiungete il peperoncino jalapeño a fette nella padella, mescolate e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Trasferitelo in una ciotolina.
Posizionare la griglia a 15 cm dalla fonte di calore e preriscaldare il forno a 220 °C. - Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente, per circa 6 minuti. Scolatela, conservando 1 tazza e 3/4 di acqua di cottura.
Pulisci la padella e versaci la panna. Scalda a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire. Fai sobbollire delicatamente fino a quando la panna non si sarà ridotta a circa 450 ml, per circa 15 minuti. Aggiungi il formaggio cremoso e mescola fino a quando non si sarà sciolto. Aggiungi il Cheddar e il Gruyère e mescola fino a quando i formaggi non si saranno sciolti e la salsa non risulterà liscia.
Aggiungete la pasta e l'acqua di cottura tenuta da parte. Mescolate. (Il composto sembrerà molto liquido, ma la pasta assorbirà gran parte del sugo durante la cottura in forno.) Incorporate delicatamente i jalapeño arrostiti, i peperoni sottaceto e la marinata. Condite con sale e pepe di Cayenna a piacere. - Disporre il tutto in una teglia da forno di 33x23 cm. In una ciotola, mescolare il pangrattolo con il burro fuso rimasto e condire con sale. Cospargere il composto sul maccheroni al formaggio. Distribuire uniformemente le fette di jalapeño sul pangrattolo.
Cuocete in forno finché il formaggio non sarà fuso e spumeggiante e il pangrattato leggermente dorato e croccante, per circa 10 minuti.
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