Pasta al forno con verdure

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 404, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 14 G., carboidrati 51 G., fibra 4 G., colesterolo 12 mg, sodio 474 mg, zucchero 5 G.

Questa pasta al forno italiana è ricca di verdure succose e ingredienti come vino bianco, ricotta e pesto le conferiscono un sapore vibrante e sfaccettato. Ma forse la parte più sorprendente di questo piatto è la crosta croccante di pangrattato e parmigiano, che sicuramente lascerà tutti a bocca aperta. Volete offrire alla vostra famiglia verdure sane senza fatica? Aggiungete del pangrattato!

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di penne integrali (a forma di piuma)
3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
1 cipolla gialla, tagliata a fettine sottili
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 mazzo di asparagi, tagliato a pezzetti
1 zucchina media, tagliata a pezzetti
Pepe nero a piacere
0,5 tazze di vino bianco
2 tazze di cavolo nero fresco spezzettato
1 tazza di piselli verdi surgelati
0,5 tazza di ricotta
0,5 cucchiai. salsa al pesto
1 cucchiaio. pangrattato speziato
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
Foglie di prezzemolo fresco per guarnire
Sale grosso a piacere

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: penne pasta, asparago, zucchine, zucchine, cavolo cappuccio a foglia, piselli, formaggio ricotta, salsa al pesto, pangrattato

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F).
Cuocete la pasta secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sarà al dente. Scolatela, conservando 1/4 di tazza dell'acqua di cottura (più un po' di acqua in più). Mettete da parte la pasta e l'acqua di cottura.

In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungete la cipolla e l'aglio e mescolate. Aggiungete gli asparagi e le zucchine e condite con un pizzico di sale e pepe nero. Cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, per 2-3 minuti. Aggiungete il vino bianco, raschiando il fondo della padella e lasciandolo evaporare. Aggiungete il cavolo nero, i piselli, la ricotta, il pesto e il restante 1/4 di tazza di acqua di cottura della pasta e portate a ebollizione, cuocendo per 1 minuto. Aggiungete la pasta e mescolate bene. Aggiungete altra acqua di cottura della pasta se il sugo risulta troppo denso.
Trasferite la pasta in una teglia da forno di 22x32 cm.
In una ciotola media, unire il pangrattolo, il parmigiano, il peperoncino in fiocchi e il restante cucchiaio di olio d'oliva.
Cospargete la pasta con il composto di pangrattato e cuocete in forno finché il pangrattato non sarà dorato e il sugo non inizierà a sobbollire, per 15-17 minuti. Cospargete la pasta con prezzemolo fresco tritato.

Categorie: