Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Insalata di pasta toscana con verdure grigliate - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 piccolo cespo di radicchio, tagliato a metà nel senso della lunghezza e privato del torsolo
• 2 piccoli bulbi di finocchio, privati ​​del torsolo e tagliati a pezzi di 6 mm di spessore.
• 1/4 di tazza di foglie di finocchio tritate
• 6 piccoli peperoni dolci multicolori, tagliati a metà per il lungo e privati ​​dei semi
• 1/2 tazza di olio d'oliva
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 230 g di pasta orecchiette (conchiglie)
• 420 g di fagioli bianchi in scatola, sciacquati sotto l'acqua
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 90 gr. di parmigiano grattugiato grossolanamente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

radicchio, bulbo di finocchio, foglie di finocchio, peperone dolce, pasta testatte, fagioli bianchi, fagioli cannellini, succo di limone, prezzemolo, formaggio parmigiano

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto. In una ciotola capiente, mescolate il radicchio, i bulbi di finocchio e i peperoni con 60 ml di olio d'oliva. Condite con sale e pepe, aggiungete le verdure alla griglia e cuocetele, girandole di tanto in tanto, finché non saranno tenere, circa 4 minuti per i peperoni e il radicchio, 6 minuti per il finocchio. Lasciate raffreddare le verdure, quindi tagliatele a pezzetti.
Passo 2
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela al dente (circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione). Scolate la pasta in uno scolapasta e sciacquatela sotto l'acqua fredda, eliminando l'acqua in eccesso.
  
  Trasferite la pasta in una ciotola. Aggiungete le verdure arrostite, i fagioli, il restante 1/4 di tazza di olio d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere; mescolate. Aggiungete il parmigiano e le cimette di finocchio e mescolate di nuovo. Servite l'insalata a temperatura ambiente.

Voti: 1