Mac and cheese, maccheroni all'americana con cheddar

Voti: 6

Come preparare i maccheroni al formaggio, maccheroni all'americana e cheddar

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 8

Questa ricetta è uno dei modi più semplici e veloci per preparare maccheroni al formaggio in stile sformato con una crosticina dorata e filante. I maccheroni a forma di cono sono ideali per questa ricetta. Lessateli, conditeli con la salsa al cheddar bianco, cospargeteli con altro formaggio grattugiato e gratinate la superficie. Un pizzico di noce moscata e pepe di Cayenna aggiungeranno la giusta dose di sapore piccante a questi maccheroni al formaggio cremosi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di pasta, cotta al dente (8 minuti)
1 cucchiaio di olio vegetale
2 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
1,5 tazze di latte intero o parzialmente scremato (2%)
3 tazze di cheddar bianco grattugiato
0,5 cucchiaini di noce moscata, macinata o grattugiata fresca
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta, formaggio cheddar, latte, pepe di Cayenna macinato, noce moscata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una padella media e profonda a fuoco medio. Aggiungete l'olio vegetale e il burro. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete la farina e mescolate. Cuocete a fuoco dolce, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia, per circa 3 minuti. Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare. Portate il latte a ebollizione, mescolando delicatamente. Lasciate addensare leggermente la salsa, quindi incorporate 2 tazze di formaggio Cheddar grattugiato, una manciata alla volta.
Spolverate la salsa con noce moscata e pepe di Cayenna. Assaggiate e regolate di sale se necessario. Aggiungete la pasta cotta alla salsa al formaggio e mescolate bene per ricoprirla completamente. Trasferite in una pirofila e cospargete con il formaggio rimasto.