Maccheroni al formaggio con cheddar affumicato e peperoncini chipotle
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Il mac and cheese è un amatissimo piatto di pasta con una cremosa salsa al formaggio, e questa ricetta lo eleva ulteriormente aggiungendo la salsiccia, che gli conferisce un meraviglioso aroma affumicato e un sapore saporito. Preparate una salsa al formaggio utilizzando cheddar affumicato e peperoncini chipotle affumicati in salsa adobo. La salsa include anche i pomodori, che aggiungono un sapore ancora più ricco e intenso. Condite la pasta cotta con la salsa al formaggio e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta a cavatappi
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 giro di padella, più altro per condire
- 350 g di salsicce di chorizo crude, private del budello e tagliate a cubetti
- 1 lattina (425 g) di pomodori pelati a pezzi in scatola
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 peperoncini chipotle in salsa adobo, tritati, oppure 1 cucchiaio di peperoncino chipotle in polvere.
- 3 cucchiai di farina di prima qualità
- 3 tazze di latte intero
- 1 tazza di brodo di pollo
- 3 tazze di cheddar affumicato grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta cavatappi, salsiccia chorizo, pomodori fritti, peperoncini chipotle in salsa adobo, formaggio cheddar, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete una pentola d'acqua sul fuoco a fiamma alta per far bollire la pasta. Una volta raggiunto il bollore, aggiungete il sale e cuocete la pasta fino a quando non sarà appena al dente.
- Mentre la pasta cuoce, mettete una piccola padella antiaderente a fuoco medio e aggiungete un filo d'olio d'oliva e il chorizo. Rosolate il chorizo, poi aggiungete i pomodori pelati e scaldate il tutto. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- Per iniziare a friggere il chorizo, scaldate una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva, poi la cipolla e i peperoncini chipotle e cuocete per circa 3-5 minuti, finché non rilasciano il loro succo. Alzate leggermente la fiamma, aggiungete la farina e mescolate finché il composto non inizia a sobbollire. Cuocete per un altro minuto.
- Aggiungete il latte e il brodo e alzate leggermente la fiamma per portare la salsa a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma per farla addensare e lasciate sobbollire per 3-5 minuti.
- Scolate la pasta e rimettetela nella pentola capiente.
- Aggiungete il formaggio alla salsa di latte e mescolate fino a quando non si sarà sciolto, circa 1 minuto. Aggiungete il chorizo e i pomodori, salate e pepate a piacere. Versate la salsa sulla pasta cotta in una pentola capiente e mescolate. Trasferite in un grande piatto da portata, guarnite con cipollotti verdi e servite.
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