Polpettone con cheddar ed erba cipollina in una glassa barbecue piccante
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 506, grasso totale 33 G., grassi saturi 14 G., proteine 29 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 165 mg, sodio 527 mg, zucchero 10 G.
Calorie 506, grasso totale 33 G., grassi saturi 14 G., proteine 29 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 165 mg, sodio 527 mg, zucchero 10 G.
Una salsa barbecue al miele e chipotle avvolge un tenero polpettone ricoperto di cheddar ed erba cipollina, creando una glassa deliziosa. Il cheddar conferisce consistenza e succosità al polpettone, mentre l'erba cipollina gli dona un aroma meraviglioso e un sapore speziato che si sposa perfettamente con la glassa. Le sue sottili note affumicate e il suo sapore agrodolce e speziato non lasceranno nessuno indifferente!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 700 g di carne macinata per polpettone (un misto di carne macinata di manzo, maiale e vitello (o tacchino))
- 1 tazza di cheddar grattugiato
- 1 tazza di farina d'avena
- 0,5 tazza di carote grattugiate
- 0,5 tazza di erba cipollina fresca tritata
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 cipolla media, grattugiata
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 1/4 di tazza di ketchup
- 1/4 di tazza salsa barbecue
- 2 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaino di peperoncino chipotle macinato
- 1 cucchiaino di aceto di mele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, formaggio cheddar, fiocchi d'avena, erba cipollina, carota, aceto di sidro di mele, salsa barbecue, Miele, ketchup, salsa Worcestershire, Pepe Chipotle
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il cheddar, i fiocchi d'avena, le carote, l'erba cipollina, la salsa Worcestershire, le uova, la cipolla, l'aglio, il ketchup, 1,5 cucchiaini di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite il composto sulla teglia preparata e dategli la forma di un panetto ovale compatto, di circa 22 x 12 cm. Cuocete in forno per 30 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate la salsa barbecue, il miele, la polvere di chipotle e l'aceto per preparare una glassa. Togliete il polpettone dal forno e spennellate la parte superiore e i lati con la glassa. Rimettete la teglia in forno e cuocete fino a quando la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito al centro del polpettone non segna 71 °C (160 °F), circa altri 25 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.
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