Polpettone grigliato in cartoccio

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 290, grasso totale 11 G., grassi saturi 4 G., proteine 35 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 125 mg, sodio 770 mg, zucchero 6 G.

Questo polpettone, o semplicemente polpettone, è preparato con un mix di carne magra di manzo e tacchino, eppure risulta incredibilmente succoso, appetitoso e ricco di sapore. Questo grazie agli spinaci mescolati alla carne macinata, che lo rendono ancora più salutare, e anche al metodo di cottura. La carne macinata viene modellata a forma di polpettone e avvolta in un foglio di alluminio. In questo modo, il polpettone mantiene la sua succosità durante la cottura alla griglia, cuoce più velocemente che in forno e sviluppa una deliziosa crosticina con i segni della griglia. Durante la cottura alla griglia, girate delicatamente il polpettone con due spatole per evitare di danneggiare il foglio di alluminio e di alterare il microclima interno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

350 g di carne macinata magra
220 g di macinato di tacchino magro
1/4 di tazza di latte al 2%
1 uovo grande
3 cucchiai di pangrattato integrale
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
4 cucchiai di salsa barbecue
2 tazze di spinaci
2 cipollotti, spuntati
1 spicchio d'aglio grande
Avrai bisogno: lamina resistente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, carne di manzo macinata, spinaci, mandorle, aglio, salsa barbecue, salsa Worcestershire, uova, latte

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
In una ciotola media, unire il latte, l'uovo, il pangrattato, la salsa Worcestershire e 1 cucchiaio. salsa barbecue.

Tritate finemente gli spinaci, la cipolla e l'aglio su un tagliere. Trasferiteli in una ciotola con la carne macinata di manzo e tacchino, aggiungete 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato. Mescolate delicatamente il tutto con le mani.
Spruzzate un foglio di alluminio resistente di 50 cm con dello spray da cucina. Adagiate il polpettone sul foglio e dategli la forma di un cilindro di 22 x 12 cm, spesso 2,5 cm. Ripiegate il lato lungo del foglio sul polpettone, allineando i bordi, e premeteli bene per sigillare il tutto.
Adagiate il polpettone sulla griglia, coprite e cuocete per 10 minuti. Girate il polpettone con due spatole di metallo grandi; coprite con un coperchio e cuocete per altri 10 minuti. Quindi togliete dal forno e lasciate riposare la carne per 5 minuti.
Togliete con attenzione l'involucro del polpettone (fate attenzione a non scottarvi con il vapore bollente). Il polpettone dovrebbe presentare segni di bruciatura sulla superficie dovuti alla griglia e la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74 °C (165 °F). Spennellate la parte superiore e i lati del polpettone con i restanti 3 cucchiai di salsa barbecue. Tagliate a fette e servite.

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