Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

I funghi tritati finemente e il provolone grattugiato conferiscono a questo polpettone una consistenza ricca e succosa, donandogli un sapore intenso. Prima della cottura, il polpettone viene spennellato con una glassa di ketchup e zucchero di canna, che si solidifica in forno creando una deliziosa crosticina. Il polpettone caldo può essere servito come piatto principale con contorni o come antipasto, e una volta raffreddato è perfetto per panini e tramezzini.

Ingredienti:

• 700 g di carne macinata per polpettone (parti uguali di carne macinata di manzo, maiale, vitello o tacchino)
• 1,5 tazze di funghi champignon tritati finemente
• 1 cucchiaio. pangrattato
• 1 tazza di formaggio provolone grattugiato
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• 1 cipolla media, grattugiata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 0,5 tazze di ketchup
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, vitello macinato, tacchino macinato, funghi champignon, formaggio provolone, uova, pangrattato, salsa Worcestershire, ketchup

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire la carne macinata con i funghi, il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, le uova, la cipolla, l'aglio, 60 ml di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti.
Passo 3
• Trasferite il composto di carne sulla teglia preparata e dategli la forma di un polpettone ovale compatto di 22 x 12 cm. Cuocete in forno per 30 minuti.
Passo 4
• In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, il restante 1/4 di tazza di ketchup e il restante cucchiaino di salsa Worcestershire. Togliete il polpettone dal forno e spennellate la parte superiore e i lati con la glassa al ketchup.
Passo 5
• Rimettete in forno e cuocete finché la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito al centro del polpettone non segna 71 °C (160 °F), per altri 25 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti, poi tagliate a fette e servite.

Voti: 1