Polpettone di tacchino con contorni
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Polpettone Il polpettone è un piatto diffuso in Europa e negli Stati Uniti. Tradotto dall'inglese, significa "polpettone" e si tratta di uno stufato di carne a forma di pagnotta. Gli ingredienti principali del polpettone, oltre alla carne macinata, sono in genere pane, uova e varie verdure (cipolle, peperoni, carote, ecc.). Tuttavia, ingredienti aggiuntivi come spezie, salse e formaggi, che variano a seconda della ricetta, conferiscono a questo piatto il suo sapore delizioso.
Il polpettone di tacchino è un'ottima aggiunta alla vostra tavola delle feste e una cena sostanziosa per tutti i giorni.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Polpettone
- 600 g di carne macinata di tacchino
- 1 cipolla piccola, grattugiata
- 1/3 di tazza di pangrattato
- 1 gambo di sedano, tritato finemente
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 0,5 tazze di ketchup
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
Guarnire
- 700 g di patate, pelate e tagliate in 4 pezzi
- 3 cucchiai (40 g) di burro a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di latte parzialmente scremato (2%), caldo
- 1,5 tazze di piselli surgelati
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Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, mandorle, pangrattato, sedano, uova, ketchup, prezzemolo, salsa di soia, salsa Worcestershire, patata, burro, latte, piselli
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparazione del polpettone. Preriscaldare il forno a 190 °C. Ungere uno stampo da plumcake di 22x12 cm. In una ciotola, unire la carne macinata, la cipolla, il pangrattato, il sedano, l'uovo, 2 cucchiai di ketchup, il prezzemolo, 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Mescolare tutti gli ingredienti con le mani e trasferire il composto nello stampo preparato. In una piccola ciotola, unire il ketchup rimanente con la salsa di soia e la salsa Worcestershire. Spennellare la superficie del polpettone con due cucchiai di questa miscela. Cuocere in forno per circa 30 minuti, fino a doratura. Quindi togliere il polpettone dal forno e spennellare nuovamente la superficie con la salsa di ketchup rimanente. Continuare la cottura per altri 15-20 minuti, fino a doratura. Un termometro inserito al centro del polpettone dovrebbe indicare 74 °C. Togliere il polpettone cotto dal forno e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di affettarlo.
- Nel frattempo, preparate il purè di patate. Mettete le patate in una pentola capiente e copritele completamente con acqua fredda. Salate. Portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco medio fino a quando non saranno tenere, circa 30 minuti. Scolatele e schiacciatele con il burro. Aggiungete il latte, il sale e il pepe e continuate a schiacciare fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete i piselli in una ciotola adatta al microonde, spruzzateli con acqua e aggiungete sale e pepe a piacere. Coprite e cuocete nel microonde per circa 4 minuti.
Servite il polpettone con purè di patate e piselli.
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