Polpettone con salsa ketchup piccante
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8
Calorie 243, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 27 G., carboidrati 20 G., fibra 1 G., colesterolo 97 mg, sodio 691 mg, zucchero 11 G.
Porzione: 1 di 8
Calorie 243, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 27 G., carboidrati 20 G., fibra 1 G., colesterolo 97 mg, sodio 691 mg, zucchero 11 G.
"Il polpettone è la mia passione, soprattutto se piccante e servito con le patate", ammette Sunny Anderson. Questo polpettone è preparato con un misto di carne macinata di manzo e tacchino scuro. Sunny consiglia di aggiungere tutti gli ingredienti nella ciotola alternandoli, in modo da ridurre la quantità di mescolamento, ottenendo così un impasto più leggero e meno denso e un polpettone più succoso. Una salsa piccante a base di ketchup, aceto di mele e salsa Sriracha aggiunge un tocco di sapore deciso. Versate parte della salsa sul composto di carne e distribuite il resto sulla superficie del polpettone prima di infornarlo. Questo polpettone è ottimo servito caldo come piatto principale o freddo nei panini.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
salsa ketchup piccante
- 1,5 tazze di ketchup
- 1,5 cucchiaini di aceto di mele
- 2 cucchiai di salsa piccante Sriracha
Polpettone
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 4 spicchi d'aglio grattugiati
- 8 rametti di timo fresco, foglie raccolte e tritate
- 0,5 cucchiai di cipolla Vidalia tritata
- 1 cipollotto, tritato
- 450 g di carne macinata, divisa
- 450 g di carne scura di tacchino macinata, divisa
- 2 fette di pane di patate, leggermente tostate e tagliate a cubetti di 1/4 di pollice, divise
- Attrezzatura speciale: Teglia per il pane di 22x12,5 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsa Worcestershire, uova, pepe nero, paprica, aglio, timo, Cipolla Vidalia, cipollotti, carne di manzo macinata, tacchino macinato, pane bianco, ketchup, aceto di sidro di mele, Salsa Sriracha
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
Salsa ketchup piccante:
In una ciotola, mescolate il ketchup, l'aceto e la salsa piccante. Mettetene da parte mezza tazza per il polpettone.Polpettone:
In una ciotola capiente, unire la salsa Worcestershire, l'uovo, il sale, il pepe nero, la paprika, l'aglio, il timo, la cipolla, i cipollotti e la salsa piccante (ketchup) tenuta da parte. Sbriciolare metà della carne macinata nella ciotola, poi aggiungere del pane, quindi metà del tacchino e qualche cubetto di pane. Ripetere con l'altra metà e il pane rimanente (225 g di carne macinata sbriciolata, un po' di pane, poi 225 g di tacchino macinato, un po' di pane, e ripetere fino a esaurimento degli ingredienti). Aggiungere gli ingredienti uno alla volta renderà più facile mescolare il tutto, ottenendo un polpettone più leggero e succoso. Mescolare delicatamente con una mano, sollevando il composto di uova e distribuendolo uniformemente. Trasferire il composto del polpettone in uno stampo da plumcake di 22 x 12,5 cm, livellare la superficie e versarvi sopra uniformemente la salsa piccante rimanente. Cuocere in forno per 60 minuti. Togliere il polpettone dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti.- Inclina leggermente la teglia del polpettone su un angolo e strizza il polpettone per eliminare il grasso e i succhi in eccesso, mantenendolo all'interno. Non preoccuparti, rimarrà comunque succoso! Taglialo a fette spesse 2,5 cm. Servi il polpettone caldo e conserva gli avanzi in frigorifero. Il giorno dopo potrai preparare dei panini con il polpettone.
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