Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo succulento polpettone con cheddar e pezzetti di pancetta fritta viene ricoperto durante la cottura con una miscela di ketchup, salsa Worcestershire e zucchero di canna, che si trasforma in una deliziosa glassa in forno. Il suo sapore agrodolce si sposa perfettamente con il ricco sapore della carne. Per rendere il polpettone particolarmente succoso e gustoso, viene preparato con un mix di diversi tipi di carne macinata in proporzioni uguali, come manzo, maiale e vitello (il vitello può essere sostituito con il tacchino).

Ingredienti:

• 700 g di carne macinata per il polpettone
• 1 cucchiaio. pangrattato
• 1 tazza di cheddar stagionato grattugiato
• 3/4 di tazza di pancetta fritta tritata
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• 1 cipolla media, grattugiata
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 0,5 tazze di ketchup
• 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, Bacon, formaggio cheddar, pangrattato, zucchero di canna, salsa Worcestershire, ketchup

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C. Foderare uno stampo da plumcake di 22x10 cm con carta da forno.
Passo 2
• In una ciotola capiente, unire la carne macinata (vitello, manzo e maiale), il pangrattato, il cheddar, la pancetta, l'erba cipollina, il prezzemolo, le uova, la cipolla, l'aglio, 60 ml di ketchup, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1,5 cucchiaini di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Mescolare con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire il composto di carne nello stampo da plumcake precedentemente preparato. Cuocere il polpettone in forno per 30 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna con il restante 1/4 di tazza di ketchup e 1 cucchiaino di salsa Worcestershire.
Passo 4
• Togliete il polpettone dal forno e spennellatelo con la glassa al ketchup. Infornate fino a quando la glassa non inizia a caramellare e un termometro inserito al centro del polpettone non raggiunge i 71 °C (160 °F), per circa altri 45 minuti. Lasciate riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.

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