Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa ricetta di polpettone si ispira al piatto messicano al pastor, un arrosto di maiale speziato con ananas e salsa. Aggiungete l'ananas saltato in padella direttamente alla carne macinata insieme alle spezie, date al polpettone la forma di un polpettone e cuocetelo in forno. Il polpettone risulterà saporito e succoso. Servitelo con salsa verde e salsa rossa.

Ingredienti:

Polpettone

• 2 fette di pane bianco
• 3 fette di ananas in scatola, tritate finemente, più il succo della lattina
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 0,5 tazza di cipolla bianca tritata finemente
• 0,5 cucchiaini di fumo liquido
• 900 g di carne di maiale macinata
• 0,5 tazze di peperoncini verdi in scatola
• 2 cucchiaini di condimento adobo con pepe nero
• 1 uovo grande, sbattuto

Guarnizione

• 0,5 cucchiai di salsa vede
• 0,5 tazza di cipolla bianca tritata finemente
• 0,5 tazza di coriandolo fresco tritato
• 1/4 cucchiaio di salsa roja
• Spicchi di lime, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

carne di maiale macinata, fumo liquido, Ananas, peperoncino, lime, salsa

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscalda il forno a 190°C. Metti il ​​pane in una ciotola e aggiungi il succo d'ananas. Lascia riposare per circa 10 minuti.
Passo 2
• Polpettone:
  
  Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla, l'ananas a pezzi, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Cuocete per qualche minuto, senza mescolare, finché non saranno dorati. Aggiungete l'aroma di fumo liquido e mescolate. Mettete da parte a raffreddare.
Passo 3
• In una ciotola capiente, unire la carne di maiale macinata, il peperoncino verde, le spezie adobo, l'uovo, il pane ammollato, una macinata di pepe nero e il composto di ananas e cipolla. Mescolare con le mani, distribuendo uniformemente gli ingredienti senza compattare la carne macinata.
Passo 4
• Su una teglia rivestita di carta da forno, date al composto di carne la forma di un polpettone di circa 10 x 20 cm. Cuocete in forno, scoperto, finché il polpettone non sarà dorato, per circa 50 minuti.
Passo 5
• Guarnizione:
  
  Spalma la salsa verde sul polpettone e coprilo accuratamente con un foglio di alluminio per 10 minuti. Al momento di servire, cospargi con cipolla e coriandolo, irrora con salsa roja, poi taglia a fette e servi con uno spicchio di lime.

Voti: 1