Polpettone italiano
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1139, grasso totale 73 G., grassi saturi 34 G., proteine 63 G., carboidrati 54 G., fibra 5 G., colesterolo 278 mg, sodio 1749 mg, zucchero 10 G.
Calorie 1139, grasso totale 73 G., grassi saturi 34 G., proteine 63 G., carboidrati 54 G., fibra 5 G., colesterolo 278 mg, sodio 1749 mg, zucchero 10 G.
Il parmigiano, il basilico e la salsa marinara infondono a questo polpettone i sapori della cucina italiana. Il polpettone è incredibilmente succoso e tenero, perfetto per panini e tramezzini. Adagiate le fette di polpettone sui panini, aggiungete un po' di salsa di pomodoro e mozzarella e tostate in forno finché il formaggio non si scioglie. Un sapore simile alla pizza garantito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Polpettone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cipolla media, tritata
- 1 peperone rosso, tritato
- Un pizzico di peperoncino rosso tritato, facoltativo
- 900 g di carne macinata (20% di grassi)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 3/4 di tazza pangrattato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di sale all'aglio
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 16 foglie di basilico fresco tritate
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- 1 cucchiaio. salsa marinara
Panini
- 6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 6 panini morbidi, tagliati a metà
- Sale all'aglio, quanto basta
- 1 tazza di salsa marinara
- 450 g di fette di mozzarella
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, peperone dolce, salsa Worcestershire, mozzarella, formaggio parmigiano, salsa marinara, sale all'aglio, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
- Polpettone:
Scaldate l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Aggiungete l'aglio, la cipolla, il peperone e il peperoncino rosso tritato, se lo usate, e cuocete fino a quando le verdure non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Mettete da parte a raffreddare. - In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo, la salsa Worcestershire, il sale all'aglio, il sale grosso, il pepe, il basilico, le uova, 1/2 tazza di salsa marinara e le verdure raffreddate. Amalgamare il tutto con le mani. Trasferire il composto al centro della teglia preparata e dargli la forma di un polpettone. Spennellare il polpettone con la restante 1/2 tazza di salsa marinara.
- Cuocete in forno finché il polpettone non si sarà rassodato, da 45 minuti a 1 ora (a seconda della forma). Lasciatelo riposare per circa 5 minuti prima di affettarlo.
- Panini:
Spennellate i panini con il burro e cospargeteli di sale all'aglio. Disponeteli su una teglia e cuoceteli in forno fino a quando non saranno leggermente dorati, per circa 5 minuti. Adagiate su ogni panino tostato una fetta di polpettone, un po' di salsa marinara e 3 fette di mozzarella. Rimettete in forno e cuocete fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, per 8-10 minuti.
Autore della ricetta - Katie Lee è un'autrice di libri di cucina, critica gastronomica, chef e scrittrice statunitense.
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