Cheesesteak con funghi portobello e patatine fritte

Voti: 1

Come preparare - Cheesesteak di funghi Portobello con patatine fritte

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 886, grasso totale 57 G., grassi saturi 31 G., proteine 43 G., carboidrati 46 G., fibra 5 G., colesterolo 171 mg, sodio 1210 mg, zucchero 11 G.

Il segreto di questo cheesesteak è che non c'è bistecca. Niente carne! Al suo posto, ci sono saporiti funghi portobello carnosi disposti sopra le patatine fritte e conditi con una ricca salsa al formaggio. Questo cheesesteak può essere servito non solo sulle patatine fritte, ma anche in un panino, come un sostanzioso sandwich.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Funghi Portobello e patatine fritte

1 sacchetto di patatine fritte surgelate all'aglio ed erbe aromatiche
8 cappelli di funghi portobello
5 cucchiai di burro
2 cipolle grandi
6 spicchi d'aglio grandi
Pepe bianco e nero macinato
1 grande foglia di alloro
2 cucchiai di timo
0,5 tazze di sherry secco, Marsala o vino bianco
2 cucchiai di salsa Worcestershire (normale o vegetariana)
1 cucchiaio di tamari o salsa di soia

salsa al formaggio

3 cucchiai di burro
3 cucchiai di farina
1,5 tazze di latte
110–140 g di formaggio provolone
2 tazze di cheddar grattugiato giallo o bianco
Giardiniera, scolare e tagliare a rondelle le verdure e/o i peperoncini piccanti italiani, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: funghi portobello, salsa al formaggio, panini per sandwich, formaggio provolone, latte, foglia di alloro, timo, sherry

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C e preparare tutti gli ingredienti.
patate fritte:

Disponete le patatine su una teglia e cuocetele in forno per 25 minuti, finché non saranno molto croccanti.

Raschiate i cappelli dei funghi e puliteli con un panno umido per rimuovere eventuali granelli. Affettate i funghi finemente. Sciogliete 3 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Quando il burro inizia a spumeggiare, aggiungete i funghi. Cuocete fino a quando i funghi non saranno profumati e ben dorati.
Tagliate la cipolla a metà, sbucciatela e affettatela finemente. In una seconda padella capiente, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla, condite con sale, pepe e alloro. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita, per 8-10 minuti. Aumentate la fiamma a medio-alta, aggiungete circa 3/4 di tazza d'acqua e lasciatela assorbire completamente. Quindi abbassate la fiamma al minimo e rimuovete l'alloro.
Mentre la cipolla cuoce, grattugiate o tritate l'aglio. Aggiungetelo ai funghi insieme al timo, al sale, al pepe nero, allo sherry, al Marsala o a un altro vino, alla salsa Worcestershire e alla salsa di soia. Abbassate la fiamma al minimo.
salsa al formaggio:

Sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio-alto. Incorpora la farina, aggiungi il latte e, mentre la salsa si addensa, grattugia il provolone. Aggiungi alla salsa piccole manciate di provolone e cheddar.
Guarnisci le patatine fritte con funghi, cipolle dolci, salsa al formaggio e giardiniera e servi. Oppure disponi delle fette di provolone su 4 panini italiani insieme a funghi, cipolle e giardiniera a fette.