Funghi Portobello arrostiti con condimento balsamico
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
I funghi Portobello sono funghi grandi e dal cappello largo, dal sapore intenso e complesso. Uno solo è sufficiente per una porzione, come contorno o antipasto. Per esaltarne appieno il sapore, grigliateli, terminate la cottura in forno e serviteli con una deliziosa salsa a base di aceto balsamico, senape di Digione, olio d'oliva e aglio arrostito. L'aglio viene arrostito comodamente con la buccia, avvolto nella carta stagnola. Si trasformerà in una saporita pasta d'aglio, che basterà spremere e mescolare alla salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 spicchi d'aglio, non sbucciati
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1/3 di tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 4 funghi portobello grandi, lavati e asciugati tamponandoli se necessario.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aglio, aceto balsamico, senape di Digione, funghi portobello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
- In una piccola ciotola, mescolate gli spicchi d'aglio con 2 cucchiai di olio d'oliva e un pizzico di sale. Avvolgete gli spicchi d'aglio nella carta stagnola e disponeteli su una teglia da forno, posizionandola sul ripiano centrale del forno. Arrostite l'aglio finché non risulterà tenero se infilzato con un coltello, per circa 20-25 minuti.
- In una ciotola media, sbattete insieme l'aceto balsamico, 3/4 di tazza di olio d'oliva e la senape.
- In un'altra ciotola media, condite i funghi con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Salate a piacere. Disponeteli, con il gambo rivolto verso l'alto, sulla parte più calda della griglia. Grigliateli per 3-4 minuti, finché non vedrete il liquido iniziare a fuoriuscire dai gambi. Girateli e grigliateli per altri 3-4 minuti. Trasferite i funghi in una pirofila e mettetela sul ripiano centrale del forno. Cuocete finché non saranno teneri se infilzati con un coltello, per altri 12-15 minuti. Salate leggermente a piacere.
- Togliete l'aglio dal forno. Spremete la polpa dalla buccia e incorporatela energicamente al condimento. Disponete i funghi su un piatto da portata e versateci sopra la salsa. Servite immediatamente.
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