Insalata di pollo all'aglio grigliato, funghi portobello e radicchio
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6
Quest'insalata è perfetta come piatto principale. Unisce armoniosamente bocconcini di pollo dorati e croccanti, grandi cappelli di aromatici funghi portobello e pezzi di radicchio succoso con crescione fresco, che aggiunge un tocco di sapore all'intero piatto. Gli ingredienti vengono pre-grigliati in una marinata di olio d'oliva, aglio, prezzemolo e timo. Lasciate riposare il pollo un po' più a lungo nella marinata e spennellate i funghi e il radicchio poco prima di grigliarli. Questa marinata profumata conferisce un sapore d'aglio equilibrato all'intero piatto senza sovrastare gli altri ingredienti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 spicchi d'aglio, schiacciati e tritati
- 0,5 tazza di olio d'oliva + altro per condire
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 6 rametti di timo fresco, solo le foglie
- 1 pollo del peso di 1,8-2 kg, tagliato a metà
- 4 funghi portobello, lavati e privati del gambo
- 2 cespi piccoli di radicchio, tagliati a metà
- Crescione, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aglio, prezzemolo, timo, pollo, funghi portobello, radicchio, crescione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate l'aglio su un tagliere e cospargetelo con circa mezzo cucchiaino di sale. Schiacciate l'aglio fino a ottenere una pasta usando il lato piatto di un coltello grande. Mettete la pasta d'aglio in una piccola ciotola e mescolatela con mezza tazza di olio d'oliva, le foglie di prezzemolo e il timo. Versate metà del composto sul pollo e cospargetelo di sale e pepe nero. Mettete il pollo da parte a marinare mentre preparate gli altri ingredienti per la cottura al forno.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Versate metà della marinata rimanente sui funghi e spennellate l'altra metà sulle parti tagliate del radicchio. Condite i funghi e la lattuga con sale e pepe nero e metteteli a fuoco indiretto. Grigliate fino a quando i funghi e il radicchio non saranno teneri, circa 10-15 minuti; mettete da parte a raffreddare mentre preparate il pollo.
- Adagiate il pollo sulla griglia e cuocetelo per circa 15-20 minuti per lato, o finché non sarà cotto e i succhi che fuoriescono saranno trasparenti. Mettete da parte il pollo a raffreddare leggermente e maneggiatelo.
- Per servire, tagliate il pollo a pezzi, i funghi in quarti e il radicchio a fettine. Mescolate delicatamente il tutto, aggiungete il crescione e condite con un filo d'olio d'oliva.
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