Linguine integrali in salsa cremosa con funghi portobello
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1059, grasso totale 64 G., grassi saturi 27 G., proteine 24 G., carboidrati 99 G., fibra 7 G., colesterolo 138 mg, sodio 813 mg, zucchero 9 G.
Calorie 1059, grasso totale 64 G., grassi saturi 27 G., proteine 24 G., carboidrati 99 G., fibra 7 G., colesterolo 138 mg, sodio 813 mg, zucchero 9 G.
Se amate la pasta con un sugo cremoso, dovete assolutamente provare questa salsa densa e vellutata con aromatici funghi portobello, timo e un tocco di Marsala. Si abbina perfettamente alla pasta integrale e, per un sapore ancora più fresco, servitela con una generosa porzione di crescione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di burro
- 4 grandi cappelli di funghi portobello, puliti e tagliati a fettine sottili
- 1 cucchiaino di timo macinato
- 1 scalogno grande, tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/3 di tazza di porto o marsala
- 0,5 tazze di brodo di pollo acquistato al supermercato
- 1,5 tazze di panna fresca
- Noce moscata grattugiata
- 450 g di linguine integrali
- 1 tazza di pezzi di noce
- Parmigiano grattugiato fresco
- 1 grosso mazzo di crescione
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, funghi portobello, porta, noci, formaggio parmigiano, crescione, crema, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, scaldate l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio. Aggiungete i funghi e fateli soffriggere per 10 minuti. Aggiungete il timo, lo scalogno e l'aglio. Salate e pepate a piacere e cuocete per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete il porto o il Marsala, il brodo e la panna. Cospargete la salsa con un pizzico di noce moscata, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando non si sarà addensata a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio. Lasciate raffreddare completamente e, se preparate la salsa in anticipo, conservatela in frigorifero. Riscaldate la salsa, coperta, a fuoco medio, quindi abbassate la fiamma al minimo.
- Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente a fuoco medio. Salate e aggiungete la pasta. Cuocete al dente, poi scolatela. Trasferite la pasta in una grande ciotola da portata.
- Tostate le noci in una piccola padella a fuoco basso finché non sprigionano il loro aroma. Versate la salsa calda sulla pasta e servite, guarnendo con formaggio, noci e crescione.
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