Linguine con salsiccia e funghi
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 619, grasso totale 25 G., grassi saturi 12 G., proteine 24 G., carboidrati 73 G., fibra 5 G., colesterolo 71 mg, sodio 365 mg, zucchero 1 G.
Calorie 619, grasso totale 25 G., grassi saturi 12 G., proteine 24 G., carboidrati 73 G., fibra 5 G., colesterolo 71 mg, sodio 365 mg, zucchero 1 G.
Per conferire a questa pasta un sapore più complesso e intenso, si possono utilizzare diversi tipi di funghi, come champignon, pleurotus o shiitake. Si abbinano perfettamente alla salsiccia italiana naturale in una salsa leggera e cremosa, con l'aggiunta di vino bianco secco. Se non si dispone di vino, si può usare del brodo di pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di pasta linguine
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 220 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 gambo di sedano, tagliato a fettine sottili
- 200 g di funghi di vario tipo tagliati a fettine sottili
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 4 pomodori a pera, tritati
- 0,5 tazze di vino bianco secco o brodo di pollo leggermente salato
- 2/3 di tazza di panna da montare
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, salsiccia tritata, vino bianco, crema, pomodori prugna, sedano, funghi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione l'acqua salata, aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Versate una tazza di acqua di cottura in un recipiente a parte, quindi scartate l'acqua rimanente.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la salsiccia e cuocete, mescolando, finché non sarà dorata, per 3 minuti. Alzate la fiamma, aggiungete la cipolla, il sedano e i funghi e cuocete, mescolando, finché non saranno teneri, per 4 minuti.
- Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto. Abbassate la fiamma a media; aggiungete i pomodori e il vino e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti. Aggiungete la panna e cuocete finché non si sarà leggermente addensata, circa 4 minuti. Aggiungete il prezzemolo e abbassate la fiamma al minimo.
- Aggiungete la pasta nella padella e cuocete, mescolando, finché non avrà assorbito parte del sugo, per 2-3 minuti. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura per diluire il sugo. Salate e pepate a piacere.
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