Linguine al sugo di vongole rosse
Voti: 2
Il sugo si prepara soffriggendo aglio, acciughe, peperoncino e origano in olio d'oliva. Si aggiunge il vino, che si lascia evaporare leggermente, poi si uniscono i pomodori e si continua a cuocere a fuoco lento. Infine, si aggiungono le vongole con il prezzemolo e si cuociono finché i gusci non si aprono. La pasta cotta e l'olio d'oliva vengono mescolati al sugo.
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 583, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 80 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 583, grasso totale 14 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 80 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ricetta per linguine al sugo di pomodoro e vongole.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 550 g di vongole giovani dal guscio duro (circa 16 pezzi), pulite dalla sporcizia
- 350 g di polpa di vongole tritata (se si utilizzano vongole in scatola, scolare prima il liquido)
- 340 g di pasta linguine
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 800 g di pomodori pelati interi in scatola, schiacciati a mano
- 3 spicchi d'aglio tagliati finemente
- 2 filetti di acciuga
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso tritato
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Sale grosso
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, molluschi, Acciughe, vino bianco, pomodori, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, origano, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e mettetela da parte.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella ampia e profonda a fuoco medio-alto.
Aggiungete l'aglio, le acciughe, il peperoncino rosso tritato, l'origano e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocete per 1 minuto, finché l'aglio non sarà leggermente dorato. Aggiungete il vino e cuocete per 3 minuti, finché il liquido non si sarà ridotto della metà.
Aggiungete i pomodori e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. - Aggiungete le vongole intere, coprite e cuocete per 3 minuti, finché non iniziano ad aprirsi.
Aggiungete la polpa delle vongole e il prezzemolo. Cuocete per altri 3 minuti, finché tutte le vongole non si saranno aperte completamente (scartate quelle che rimangono chiuse).
Aggiungete la pasta e il restante cucchiaio di olio d'oliva e mescolate. Salate.
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