Linguine “Puttanesca” al tonno
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 524, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 24 G., carboidrati 73 G., fibra 7 G., colesterolo 6 mg, sodio 641 mg, zucchero 0 G.
Calorie 524, grasso totale 16 G., grassi saturi 2 G., proteine 24 G., carboidrati 73 G., fibra 7 G., colesterolo 6 mg, sodio 641 mg, zucchero 0 G.
La pasta alla puttanesca è una deliziosa combinazione di pasta, capperi, pomodori, olive, acciughe e spezie. Questa ricetta è ottima perché utilizza principalmente ingredienti che si trovano comunemente in dispensa, ovvero conserve, e al posto delle tradizionali acciughe si usa il tonno in scatola sott'olio. Basta unire le linguine cotte agli altri ingredienti in una padella e, in meno di mezz'ora, avrete una cena deliziosa ricca dei sapori della cucina mediterranea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta linguine
- 1 scatoletta (140 g) di tonno bianco in olio d'oliva
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 - 0,5 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 2 cucchiai di capperi secchi
- 0,5 cucchiai di olive Kalamata tritate grossolanamente
- 1 lattina (800 g) di pomodori San Marzano
- 4 foglie di basilico, spezzettate + altre per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, tonno, Pomodori San Marzano, capperi, oliva, fiocchi di peperoncino rosso, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le linguine e cuocetele al dente.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e il peperone rosso e cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà leggermente dorato, per 1-2 minuti. Aggiungete i capperi e le olive e cuocete per altri 2 minuti. Schiacciate i pomodori direttamente nella padella con le mani, conservando il succo della lattina. Cuocete finché il liquido non si sarà leggermente ridotto, per circa 2 minuti.
- Aggiungete il succo di pomodoro tenuto da parte, il basilico e sale a piacere e cuocete fino a quando la salsa non si addensa, per 1-2 minuti. Aggiungete il tonno con il burro, sgranandolo con una forchetta, e aggiustate di sale.
- Scolate la pasta, tenendo da parte mezza tazza di acqua di cottura, e rimettetela nella pentola. Aggiungete l'acqua di cottura al sugo e mescolate. Condite la pasta con pepe e cospargetela di basilico.
Categorie:
Ricette simili
