Pasta alla puttanesca
Voti: 33
Tempo: 17 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 321, grasso totale 9.5 G., grassi saturi 2 G., proteine 12 G., carboidrati 50 G., fibra 8 G., colesterolo 7 mg, sodio 678 mg, zucchero 6 G.
Calorie 321, grasso totale 9.5 G., grassi saturi 2 G., proteine 12 G., carboidrati 50 G., fibra 8 G., colesterolo 7 mg, sodio 678 mg, zucchero 6 G.
La pasta alla puttanesca è una delle più facili da preparare. Il suo nome, secondo la teoria più diffusa, deriva proprio da una parola che non necessita di traduzione. Si ritiene che la puttanesca abbia guadagnato popolarità nei bordelli, dove le donne, senza perdere tempo in capolavori culinari, si limitavano a gettare in padella quello che avevano a disposizione. Nelle case italiane, gli ingredienti sempre presenti sono pomodori, olive, capperi, aglio, erbe aromatiche, olio d'oliva, formaggio e pasta. Questi sono gli ingredienti principali di questo piatto. Basta unire tutti gli ingredienti del sugo in una padella, aggiungere un po' di pasta d'acciughe per un sapore più intenso e ricco, e condire gli spaghetti cotti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di spaghetti integrali, vermicelli o capellini
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/3 di tazza di prezzemolo tritato
- 1/4 di tazza di olive snocciolate tritate
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cucchiaino di pasta d'acciughe
- 1 cucchiaio di foglie di origano fresco o 1 cucchiaino di origano secco
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi nel loro succo, preferibilmente senza sale
- 3/4 di tazza di rucola fresca tritata
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, aglio, prezzemolo, oliva, capperi, Acciughe, origano, fiocchi di peperoncino rosso, polpa di pomodoro, rucola, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola capiente, portate l'acqua a ebollizione, aggiungete la pasta e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mentre la pasta cuoce, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere finché non sarà fragrante, circa 1 minuto. Aggiungete il prezzemolo, le olive, i capperi, la pasta d'acciughe, l'origano e il peperoncino tritato e fate soffriggere per altri 2 minuti. Aggiungete i pomodori e fateli cuocere per circa 5 minuti. Unite la rucola e fatela soffriggere per un altro minuto, finché le foglie non saranno leggermente appassite.
- Quando la pasta è cotta, scolatela e versatela nella padella, mescolandola con il sugo fino a quando non sarà ben amalgamata. Cospargete con formaggio grattugiato.
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