Pasta all'orzo con salsa di salmoriglio alla menta
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 750, grasso totale 33 G., grassi saturi 7 G., proteine 21 G., carboidrati 93 G., fibra 6 G., colesterolo 17 mg, sodio 548 mg, zucchero 5 G.
Calorie 750, grasso totale 33 G., grassi saturi 7 G., proteine 21 G., carboidrati 93 G., fibra 6 G., colesterolo 17 mg, sodio 548 mg, zucchero 5 G.
La pasta orzo è fatta con formaggio pecorino ed è cremosa e vellutata. Viene servita con il salmoriglio, una salsa tipica del sud Italia a base di succo di limone, olio d'oliva, aglio ed erbe aromatiche fresche. La menta non è un ingrediente comune nel salmoriglio, ma aggiunge un tocco speciale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Impasto
- 450 g di pasta orzo
- 0,5 tazza di formaggio Pecorino grattugiato
Salsa
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 0,5 tazza di succo di limone appena spremuto (da 2 limoni grandi)
- Scorza grattugiata di 2 limoni
- 3 spicchi d'aglio, schiacciati o tritati
- 0,5 tazza di menta fresca tritata
- 1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Impasto:
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo. Aggiungete la pasta e cuocetela finché non sarà tenera ma ancora al dente, per 8-10 minuti. Scolate l'orzo e trasferitelo in una ciotola da portata. Aggiungete il formaggio e mescolate bene. - Salsa:
In un pentolino, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-basso, aggiungete il succo di limone, la scorza di limone e l'aglio. Fate soffriggere per 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la menta e il prezzemolo. Versate la salsa sulla pasta orzo, mescolate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
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