Pasta orzo cremosa con porri e funghi
Voti: 4
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 710, grasso totale 28 G., grassi saturi 11 G., proteine 31 G., carboidrati 85 G., fibra 5 G., colesterolo 48 mg, sodio 984 mg, zucchero 15 G.
Calorie 710, grasso totale 28 G., grassi saturi 11 G., proteine 31 G., carboidrati 85 G., fibra 5 G., colesterolo 48 mg, sodio 984 mg, zucchero 15 G.
La pasta orzo è un formato di pasta piccola a base di riso o grano. Si cuoce in un sugo al formaggio e si serve con funghi al forno. In questa ricetta, la pasta non viene lessata separatamente, ma cotta insieme al sugo, come nel risotto. Non lasciatevi scoraggiare dalle grandi quantità di latte e acqua presenti nella ricetta. Sono sufficienti per cuocere la pasta e ricoprirla con un sugo delicato e cremoso, addensato con un mix di formaggi italiani. Gli spinaci freschi ravviveranno il sapore e renderanno il piatto ancora più gustoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di pasta orzo
- 220 g di funghi, tagliati a fettine sottili
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 porro grande (solo la parte bianca e verde chiaro), affettato e sciacquato
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3 tazze di latte
- 1,5 tazze di un misto di formaggi italiani grattugiati: Fontina, Pecorino Romano e mozzarella (circa 180 g)
- 150 g di spinaci (circa 8 tazze)
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
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Ricette con ingredienti simili: pasta orzo, mozzarella, Formaggio Fontina, Formaggio Pecorino Romano, latte, funghi champignon, porri, spinaci, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 220 °C. Condite i funghi con 2 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero su una teglia. Disponete i funghi in un unico strato. Infornate, mescolando a metà cottura, finché i bordi non saranno dorati, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi sgranateli con una spatola e trasferiteli in una ciotola.
- Nel frattempo, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Aggiungete i porri e l'aglio, salate e pepate e cuocete finché i porri non saranno teneri, circa 2 minuti. Aggiungete la pasta orzo, 2 tazze d'acqua, il latte, 1 cucchiaino di sale e una macinata di pepe. Portate a ebollizione, mescolando continuamente. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché la pasta non sarà al dente, dai 5 ai 7 minuti.
- Togliere dal fuoco e aggiungere i formaggi, gli spinaci, il succo di limone e 1 cucchiaio di prezzemolo. Mescolare finché gli spinaci non appassiscono e la salsa non si amalgama con il formaggio fuso; aggiungere un po' d'acqua se il composto risulta troppo denso. Condire con sale e pepe.
- Condite i funghi con la scorza di limone e il restante cucchiaio di prezzemolo. Distribuite la pasta nei piatti e guarnite con i funghi.
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