Linguine con asparagi in salsa cremosa al formaggio
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
"Sentitevi liberi di aggiungere altre verdure che avete a disposizione, come spinaci o carciofi", dice Nancy Fuller.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di linguine fresche
- 225 g di asparagi, con le estremità dure tagliate e tritati
- 3/4 di tazza di piselli (freschi o surgelati)
- Una manciata di fagiolini verdi tritati
- 110 g di burro
- 2 gambi di cipollotto o di aglio, tritati
- 1 cipolla tritata
- 1/2 tazza di panna da montare
- 1/2 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Una manciata abbondante di foglie fresche basilica
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, asparago, piselli, fagioli verdi, formaggio parmigiano, mandorle, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella ampia a fuoco medio.
Aggiungete gli asparagi, i piselli, i fagiolini, i cipollotti, le cipolle e un pizzico di sale. Cuocete finché le cipolle non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungete la panna e il brodo di pollo e cuocete per circa 3 minuti, finché il liquido non si sarà leggermente ridotto. - Nel frattempo, versate la pasta nell'acqua bollente salata e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e aggiungetela al sugo. Mescolate delicatamente. Trasferite il tutto in una ciotola da portata. Servite guarnendo con parmigiano e basilico.
Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.
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