Linguine al sugo di vongole
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Niente batte il sapore di una salsa di vongole fresche, ma se avete a disposizione solo ingredienti base, potete preparare una pasta altrettanto deliziosa. Questa ricetta utilizza principalmente ingredienti che si trovano comunemente in dispensa, ad eccezione del prezzemolo fresco, che spesso è sempre disponibile. Le linguine cotte vengono saltate in padella con una besciamella a base di vongole in scatola, olio d'oliva e vino bianco. I filetti di acciuga esaltano il sapore della salsa, mentre il peperone rosso e l'aglio aggiungono una nota piccante. Il tutto è pronto in soli 20 minuti. Servite con il vino bianco rimasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di pasta linguine
- 1/4 di tazza di olio d'oliva, 4 giri di padella
- 6 filetti di acciuga tritati
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di timo essiccato
- 0,5 - 1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 0,5 tazze di vino bianco secco, 2 giri di padella
- 1 lattina (425 g) di vongole intere in scatola nel loro liquido
- Una manciata di prezzemolo tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, molluschi, vino bianco, Acciughe, aglio, timo, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Aggiungete il sale e le linguine e cuocetele al dente, per circa 7 minuti. La pasta continuerà a cuocere nel sugo in seguito. Scaldate una padella capiente a fuoco medio, aggiungete l'olio d'oliva, le acciughe, l'aglio, il timo e il peperoncino in scaglie. Cuocete fino a quando le acciughe non si saranno sciolte nell'olio e completamente disfatte.
- Aggiungete il vino nella padella e agitatela. Unite le vongole con il loro liquido. Scolate la pasta e aggiungetela al sugo di vongole. Mescolate per ricoprire la pasta con il sugo, finché non avrà assorbito i sapori e il liquido, per 2-3 minuti. Togliete dal fuoco, salate, cospargete di prezzemolo e servite.
Categorie:
Ricette simili
