Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 16 pezzi.

Un antipasto a base di frutti di mare freschi con succo di limone e peperoncino. Servito in conchiglie di vongole.

Ingredienti:

• 4 capesante fresche, con i muscoli più duri rimossi.
• 16 vongole fresche di piccole dimensioni (circa 5 cm) con il guscio
• 4 cucchiaini di succo di limone fresco
• 4 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di peperoncino jalapeño tritato finemente o altro peperoncino verde piccante
• Sale grosso o sale marino

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

capesante, molluschi, succo di limone, Pepe jalapeno

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Disponete le capesante in un unico strato in un sacchetto di plastica richiudibile e congelatele per 1 ora (questo rassoderà la polpa e la renderà più facile da tagliare). Tagliate le capesante congelate a cubetti di 1 centimetro.
Passo 2
• Sciacquate le vongole sotto l'acqua fredda per rimuovere la sabbia.
Passo 3
• Apri le vongole: Infilate un coltello tra le due conchiglie, quindi apritele. Sollevate la vongola verso la parte superiore, poi infilate un coltello sotto per separarla da quella inferiore. Eliminate eventuali frammenti di guscio dalla polpa e tritatela finemente. Sciacquate 16 conchiglie sotto l'acqua corrente e mettetele da parte per servirle.
Passo 4
• In una ciotola media, mescolate le capesante e le vongole con l'olio d'oliva e il peperoncino jalapeño. Riempite i gusci delle vongole con il composto, uno alla volta. Salate e servite.

Voti: 1