Spigola cruda
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Se avete a disposizione del pesce fresco, vi basterà aggiungere qualche ingrediente per esaltarne il sapore salato. Una spruzzata di lime, un pizzico di peperoncino, del coriandolo fresco e un olio d'oliva di buona qualità trasformeranno anche un semplice branzino in un antipasto squisito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di alloro (170 gr.)
- 1 piccolo peperoncino tailandese, tagliato a fettine sottili
- Scorza di mezzo lime
- Foglie di coriandolo fresco, per guarnire
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di lime appena spremuto
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Ricette con ingredienti simili: spigola, spigola, peperoncino, scorza di lime
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Con un coltello affilato, affettate il branzino il più sottilmente possibile, rimuovendo la pelle. Disponete le fette leggermente sovrapposte su un piatto da portata freddo.
- Cospargete il pesce con peperoncino tritato, scorza di lime, foglie di coriandolo e un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Poco prima di servire, irrorate con un filo d'olio d'oliva e succo di lime.
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