Spiedini piccanti di capesante e zucchine
Voti: 3
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Shashlik piccante di capesante e zucchine: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Per la salsa chutney:
- 1/2 tazza di coriandolo fresco
- 1/4 di tazza di menta fresca
- 1/4 di tazza di latte di cocco
- Succo di 1 lime
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 1 cucchiaino di zucchero
- Sale grosso
Per lo shashlik:
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 1 spicchio d'aglio piccolo, tritato
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di semi di coriandolo, schiacciati
- 1/8 di cucchiaino di peperoncino macinato
- Sale grosso
- 12 - 18 capesante grandi, con i muscoli a falce rimossi
- 2 zucchine piccole, tagliate a fette di circa 2 cm di spessore.
- Olio vegetale per grigliare
- Spicchi di lime, per servire
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la salsa chutney: In un frullatore, unire il coriandolo, la menta, il latte di cocco, il succo di lime, il peperoncino jalapeño, l'aglio, lo zucchero e mezzo cucchiaino di sale. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire il chutney in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
- Preparare lo shashlik: Sciogli il burro in una padella. Aggiungi l'aglio, il cumino, il coriandolo, il peperoncino e mezzo cucchiaino di sale; cuoci, mescolando, per 4 minuti. Togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare leggermente.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Immergete 4-6 spiedini di legno in acqua per 15 minuti. Infilzate le capesante e le fette di zucchina sugli spiedini. Spennellate la griglia con olio vegetale. Aggiungete il burro aromatizzato e mescolatevi le capesante e le zucchine, quindi salatele. Adagiate gli spiedini sulla griglia e cuocete fino a quando le capesante non saranno cotte, circa 3-4 minuti per lato. Spennellate gli spiedini con il burro aromatizzato rimasto e servite con chutney e spicchi di lime.
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