Linguine alle vongole, pomodorini e basilico
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Complessità: facilmente
Porzioni: 1
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1256, grasso totale 54 G., grassi saturi 19 G., proteine 43 G., carboidrati 108 G., fibra 7 G., colesterolo 113 mg, sodio 1808 mg, zucchero 10 G.
Calorie 1256, grasso totale 54 G., grassi saturi 19 G., proteine 43 G., carboidrati 108 G., fibra 7 G., colesterolo 113 mg, sodio 1808 mg, zucchero 10 G.
Questa rivisitazione delle tradizionali linguine alle vongole offre un sapore più fresco e un tocco di acidità. I pomodorini ciliegino sono perfetti per aggiungere una varietà di sapori e un tocco di colore. Il basilico fresco dona un aroma delizioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio tritati grossolanamente
- 1/8 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 tazza di pomodorini ciliegino
- 1 tazza di vino bianco secco
- 12 piccole vongole, immerse in acqua ghiacciata e pulite dalla sabbia
- 2 cucchiai di burro non salato
- 110 g di linguine
- 2 cucchiaini di scorza di limone
- 0,5 tazza di basilico fresco, tagliato a fettine sottili
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente con coperchio a chiusura ermetica, scaldate l'olio a fuoco medio-basso. Aggiungete l'aglio, il sale, il pepe e il peperoncino in fiocchi e cuocete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma; fate attenzione a non bruciare l'aglio.
- Aggiungete i pomodorini, il vino bianco e le vongole, alzate la fiamma e coprite la padella con un coperchio. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché tutte le vongole non si saranno aperte, circa 8 minuti. Una volta aperte, trasferite le vongole in una ciotola capiente. Abbassate la fiamma a medio-bassa e aggiungete il burro. Salate e pepate.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola di acqua ben salata. Cuocete le linguine seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Con l'aiuto di una pinza, trasferite le linguine nella padella con il liquido delle vongole e mescolate. Spegnete il fuoco e aggiungete le vongole con il loro liquido, la scorza di limone e metà del basilico. Con le pinze, mescolate le linguine per ricoprirle con il sugo. Cospargete con il basilico rimasto. Servite immediatamente.
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