Pappardelle con mais e pomodorini
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 635, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 86 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 635, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 86 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Le pappardelle sono un tipo di pasta italiana a forma di nastro, larga 2-3 cm. Come ogni pasta, vengono lessate al dente e poi condite con sughi. La loro forma a nastro e la consistenza delicata le rendono incredibilmente appetitose, avvolgendo il palato in modo così delizioso da rendere impossibile smettere di mangiarle. Il loro nome, pappardelle, in italiano significa appunto "mangiare avidamente".
Lessate le pappardelle nel brodo di mais per farle insaporire con il loro delizioso aroma. Poi unitele in padella con mais e pomodori per preparare una salsa squisita a base di burro, parmigiano, vino bianco e brodo di pollo. Prima di servire, non dimenticate di guarnire con erbe aromatiche e formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di pappardelle
- 2 pannocchie di mais, sbucciate
- 5 cucchiai (75 g) di burro
- 3 tazze di pomodorini
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazze di vino bianco
- 0,5 cucchiai. brodo di pollo leggermente salato
- 1 piccolo mazzo di cipollotti, affettati finemente
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- Foglie di basilico spezzettate per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta pappardelle, mais, pomodori datterini, formaggio parmigiano, vino bianco, cipollotti, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente con acqua, salate e portate a ebollizione. Aggiungete le pannocchie e cuocetele finché non saranno leggermente tenere, circa 3 minuti. Togliete le pannocchie con delle pinze, lasciando l'acqua di cottura nella pentola. Lasciate raffreddare leggermente le pannocchie, quindi tagliate i chicchi.
- In una padella capiente, sciogliete 2 cucchiai (30 grammi) di burro a fuoco medio. Aggiungete i pomodori, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe e cuocete finché i pomodori non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Aggiungete quindi l'aglio e cuocete per un altro minuto. Versate il vino e cuocete finché il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti.
- Nel frattempo, cuocete la pasta nell'acqua di cottura del mais seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta, conservando una tazza dell'acqua di cottura. Versate il brodo di pollo nella pentola, aggiungete i chicchi di mais e portate a ebollizione.
- Aggiungete la pasta, la cipolla, il parmigiano, i restanti 3 cucchiai (45 g) di burro e 1/2 cucchiaino di sale nella padella. Mescolate, aggiungendo altra acqua di cottura della pasta se necessario. Condite con sale e pepe a piacere. Cospargete con parmigiano e basilico.
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