Pasta con brie al forno
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 714, grasso totale 36 G., grassi saturi 22 G., proteine 36 G., carboidrati 59 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 808 mg, zucchero 6 G.
Calorie 714, grasso totale 36 G., grassi saturi 22 G., proteine 36 G., carboidrati 59 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 808 mg, zucchero 6 G.
Sorprendete i vostri ospiti con questo piatto degno di un ristorante: sofisticato ma incredibilmente facile da preparare. Disponete in una teglia una forma di brie cotta al forno, all'interno della quale mescolate il formaggio fuso con basilico e pomodori secchi. Immergete quindi le linguine nel composto di formaggio, una porzione alla volta, e disponetele nei piatti. Assicuratevi che la pasta sia completamente ricoperta di formaggio fuso. Dopo aver lessato le linguine, conservate un po' di acqua di cottura ricca di amido per diluire il formaggio se dovesse indurirsi prematuramente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 forma rotonda (500 g) di brie a pasta dura, di 15 cm di diametro.
- 2 lattine da 85 g di pomodori secchi sott'olio, scolati e tritati (2/3 di tazza)
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
- 280 g di pasta linguine
- 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
- Attrezzatura speciale: una padella in ghisa di 20 cm di diametro e delle pinze
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, Formaggio Brie, pomodori secchi, vino bianco, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 200 °C e portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Con un coltellino, create un bordo di 0,5 cm (1/4 di pollice) sulla superficie del formaggio Brie, profondo 0,5 cm (1/4 di pollice) dai bordi. Con un coltello da chef, rifilate con cura la crosta superiore in un unico pezzo all'interno del bordo per creare un coperchio; mettete da parte il coperchio.
- Adagiate una forma di brie in una padella di ghisa da 20 cm e guarnitela con pomodori secchi, peperoncino in scaglie, aglio, mezzo cucchiaino di sale e un filo di vino. Coprite con la crosta di pasta. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e non inizierà a sobbollire, per 18-20 minuti.
- Nel frattempo, 10 minuti prima che il brie sia pronto, cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 150 ml di acqua di cottura e scartate il resto.
- Togliete la crosta al brie. Cospargete il formaggio fuso con il basilico e mescolate delicatamente. Con l'aiuto di una pinza, incorporate delicatamente un quarto della pasta al formaggio fuso fino a ricoprirla uniformemente, quindi trasferitela su un piatto.
- Ripetete l'operazione con le restanti tre porzioni di linguine. Se la salsa al formaggio si addensa, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta, un cucchiaio alla volta.
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