Pasta Cacio e Pepe "Cacio e Pepe"
Voti: 4
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Pasta con formaggio e pepe "Cacio e Pepe" - una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 gr. bucatini o linguine
- 1 cucchiaio di grani di pepe nero
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 110 g grattugiato finemente Formaggio Pecorino Romano
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta bucatini, pasta linguine, pepe nero, Formaggio Pecorino Romano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente e profonda, portate a ebollizione 2400 ml (circa 10 tazze) di acqua. Aggiungete 1 cucchiaio di sale e la pasta e cuocete fino a quando non sarà al dente (1-2 minuti in meno rispetto alle istruzioni sulla confezione).
Nel frattempo, trasferite i grani di pepe in un piccolo sacchetto di plastica con chiusura a zip e schiacciateli grossolanamente con il lato piatto di un batticarne o con il fondo di una padella. Setacciate i grani di pepe attraverso un setaccio a maglie fini; vi serviranno solo i pezzi più grossi che rimarranno nel setaccio.
Scaldate l'olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete il peperone e cuocetelo finché non sfrigola, per 1-2 minuti. Lasciatelo raffreddare leggermente, poi trasferitelo in una ciotola capiente. - Con l'aiuto di una pinza, trasferite la pasta dall'acqua bollente a una ciotola con l'olio pepato e 2 cucchiai di acqua di cottura. (Conservate l'acqua di cottura della pasta nella pentola). Mescolate la pasta fino a ricoprirla d'olio. Lasciatela raffreddare leggermente per 1-2 minuti. (Se la pasta è troppo calda, il formaggio risulterà oleoso anziché vellutato).
- Aggiungete il formaggio alla pasta in tre riprese, mescolando bene ogni volta e aggiungendo qualche cucchiaio dell'acqua di cottura tenuta da parte; assicuratevi che la maggior parte del formaggio si sia sciolta prima di aggiungerne altro. Continuate ad aggiungere l'acqua di cottura dalla pentola, un cucchiaio alla volta, finché la pasta non sarà completamente ricoperta da una salsa densa e cremosa.
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