Pasta "Cacho e Pepe"
Voti: 5
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La bellezza di questa deliziosa pasta italiana risiede nella semplicità dei suoi ingredienti: oltre agli spaghetti, contiene solo formaggio e pepe nero (cacio e pepe) e viene cotta in un mix di olio d'oliva e burro. Questo piatto richiede pepe nero macinato grossolanamente per poter apprezzarne appieno il sapore in contrasto con la cremosità e il gusto deciso del parmigiano. Al momento di servire, aggiungete altro pepe nero e parmigiano grattugiato per dare a ognuno la possibilità di aggiungere il proprio tocco personale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di spaghetti
- 3 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato grossolanamente + altro per servire
- 1 tazza e 3/4 di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, formaggio parmigiano, pepe nero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e buttate via il resto.
- In una padella capiente, scaldate il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-alto finché la schiuma non si sarà dissolta. Aggiungete il pepe e cuocete, mescolando, per circa 1 minuto. Aggiungete la pasta e fino a 3/4 di tazza di acqua di cottura; mescolate.
- Cospargete con il parmigiano grattugiato e continuate la cottura, mescolando, finché il formaggio non si sarà sciolto e la pasta non sarà ben condita, circa 2 minuti. Se necessario, aggiungete un po' di liquido per diluire il sugo. Salate e dividete in quattro piatti. Servite guarnendo con altro parmigiano grattugiato e pepe nero.
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