Panini a strati Cacho e Pepe
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 301, grasso totale 17 G., grassi saturi 11 G., proteine 10 G., carboidrati 27 G., fibra 1 G., colesterolo 53 mg, sodio 403 mg, zucchero 1 G.
Calorie 301, grasso totale 17 G., grassi saturi 11 G., proteine 10 G., carboidrati 27 G., fibra 1 G., colesterolo 53 mg, sodio 403 mg, zucchero 1 G.
Questi biscotti friabili sono preparati con saporito e burroso formaggio Pecorino Romano e pepe nero macinato fresco, che li arricchisce con il gusto della famosa pasta italiana "cacio e pepe". Sono perfetti per i panini della colazione, come contorno per l'arrosto di manzo o di pollo, o anche con un'insalata con pancetta e un uovo in camicia per pranzo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco + altro per guarnire
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 7 cucchiai di burro non salato freddo, tagliato a cubetti di 1 cm
- 1 cucchiaio + 2 cucchiai di pecorino grattugiato (circa 140 g)
- 3/4 di tazza di latte
- 2 cucchiai di panna da montare
- Attrezzatura speciale: tagliabiscotti rotondo con un diametro di 7,5 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, Formaggio Pecorino Romano, latte, pepe nero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Nota
Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi. - In una ciotola, mescolate la farina, il lievito in polvere, il pepe nero e il sale. Incorporate il burro al composto di farina con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungete 1 tazza di pecorino, quindi incorporate delicatamente il latte con una forchetta fino a formare un impasto morbido.
- Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata. Stendetelo con un mattarello fino a ottenere un rettangolo dello spessore di 1 cm. Piegate l'impasto in tre, come una lettera. Stendetelo nuovamente fino a ottenere un rettangolo di circa 20 x 13 cm, dello spessore di circa 1,9 cm. Con un tagliapasta, ritagliate 6 cerchi. Unite i ritagli di pasta, ritagliate altri 2 cerchi e disponete il tutto sulla teglia preparata.
- Spennellate leggermente la superficie dell'impasto con la panna, quindi cospargetela uniformemente con i restanti 2 cucchiai di pecorino e un pizzico di pepe nero. Infornate fino a quando i panini non saranno gonfi e dorati, per 20-22 minuti. Lasciateli raffreddare su una griglia per 5 minuti e servite.
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