Cavatelli con piselli e ricotta
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 530, grasso totale 30 G., grassi saturi 15 G., proteine 20 G., carboidrati 49 G., fibra 4 G., colesterolo 66 mg, sodio 780 mg, zucchero 4 G.
Calorie 530, grasso totale 30 G., grassi saturi 15 G., proteine 20 G., carboidrati 49 G., fibra 4 G., colesterolo 66 mg, sodio 780 mg, zucchero 4 G.
I cavatelli sono uno dei formati di pasta piccola più adatti alla cottura con i sughi. A forma di piccole conchiglie, sono ripieni di sugo, il che significa un'esplosione di sapore. Cuocete i cavatelli in un sugo leggero e cremoso al burro con parmigiano fuso e ricotta al limone. Il loro sapore delicato si sposa perfettamente con i piselli e un'abbondanza di verdure, come la rucola, la menta e il basilico. Un piatto vegetariano meravigliosamente leggero, ricco di sapori estivi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di cavatelli (circa 2 tazze)
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
- 4 cucchiai (60 g) di burro
- 1 tazza di piselli verdi surgelati
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 0,5 tazza di rucola tritata
- 1/3 di tazza di basilico fresco tritato
- 1/4 di tazza di menta fresca tritata
- 1 tazza di ricotta di latte intero
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta cavatelli, piselli, formaggio parmigiano, formaggio ricotta, rucola, basilico, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i cavatelli e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte 1 tazza e mezza di acqua di cottura della pasta e scartate il resto.
- Nella stessa pentola, scaldate a fuoco medio-alto l'olio d'oliva, 2 cucchiai (30 grammi) di burro, 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta, 1 cucchiaino di pepe nero e i piselli. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i piselli non saranno teneri e il burro non si sarà sciolto, per 2-4 minuti.
- Rimettete la pasta nella pentola con i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro, il parmigiano e 3/4 di tazza di acqua di cottura. Mescolate fino a ottenere una salsa cremosa, aggiungendo altra acqua di cottura tenuta da parte se necessario. Unite la rucola, il basilico e la menta. Distribuite la pasta nei piatti da portata.
- In una piccola ciotola, mescolate la ricotta e la scorza di limone, salate e pepate. Distribuite un po' di ricotta su ogni porzione di pasta. Condite con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pepe.
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